投稿|便利店里的烟火气生意，能赚钱吗？( 二 )
2016年，对于武汉便利店的发展是至关重要的一年 。这一年中，罗森将自己的业务版图扩张至了武汉等华中区域，新开业的多家门店中，还包括位于江汉路地铁站的地下便利店 。
在香港路上班的汪波，每天从江汉路地铁站出发搭乘6号线直达香港路，出地铁就是公司，一路上没有合适的早餐店供他选择 。
而现在，这家位于江汉路地铁站内的罗森便利店成为了他的首选 。同时，也弥补了大部分武汉打工人的早餐需求 。
早7点40分至9点、中午11点50分至12点30分、下午4点半至晚上9点是罗森这家地铁便利店生意最火爆的三个时段，即食产品往往供不应求 。
当然，除了罗森以外，江汉路地铁站内，还有武汉当地品牌Today、“7TT”和”Loco”等多家品牌，便利店自身也存在一定的竞争关系 。
而到了地上，地面便利店之间的竞争则更加激烈 。
2020年，湖畔大学校长马云在武汉参观时，品尝了一份来自便利店内制作的热干面，并表示味道非常好吃 。
凭借拓展热干面等本土化美食，武汉当地本土品牌便利店有了和外资便利店品牌竞争的资本 。以售卖关东煮、饭团等鲜食产品为代表的7-eleven、全家等外资便利店在武汉并不吃香 。前者更是仅仅在武汉开店7家 。
“老板，来碗热干面，放根油条，再加一杯豆浆” 。这种过往只能出现在街边早餐店里的画面，现在几乎原封不动地照搬进了武汉部分便利店内 。
据高德和百度地图数据显示，武汉共有1632家便利店，分布于三环线内的约占80％ 。便利店分布的密集程度也与周边商业布局息息相关 。
位于武汉江汉区的泛海国际SOHO城，8栋写字楼至少聚集了6家便利店 。其中，可售卖热干面等本土化食品的罗森、有家、Today人流量最大 。
将视角放大，天眼查数据显示，我国现有105万余家企业名称含“连锁超市、便利店、便利超市、便利连锁、连锁便利” 。近十年来，年度注册增速一度逼近30％ 。
2021年，我国新增便利店相关企业超过25.7万家，较去年同比增长7.3% 。而在今年，全国品牌化连锁化便利店总量将达到30万家，全国中等以上城市每百万人口不少于200家门店，连锁便利店24小时营业门店的比例不低于30%（含无人零售店） 。
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图片来源：天眼查
在政策的扶持下，各大类型的便利店实现了有序迅猛的增长 。而烟火气，则成为了便利店“城市战”的重要法宝 。
便利店的冷暖百年北京地铁便利店试运营状况表明，作为非24小时时段经营的便利店铺，客流量高峰期一般出现在早上上班时间和晚上下班时间 。其中，早上七点至九点的客流量为全天的36％左右 。
这一时间段恰好对应了一天之中烟火气最浓厚的时刻 。同时，也与传统的24小时营业便利店，在业态上有了肉眼可见的不同 。
如果你了解便利店的发展史，一定会好奇，这种商业模式是如何和烟火气沾上关系的 。
最初的便利店，诞生于电气时代 。家庭冰箱和空调等冷气设备的缺乏，让便利店被赋予了贩卖冷饮乃至面包、牛奶等基本品的“特殊”意义 。
1927年，带着这样的模式 。美国南方制冰公司开创了便利店的前身 。经过近20年的试点和探索，1946年世界上第一家真正意义上的便利店成立了 。并且因其早上7点至晚上11点的营业时间被命名为“7-Eleven” 。
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