投稿|便利店里的烟火气生意，能赚钱吗？( 五 )
城市便利店，人间烟火气 。在这个越来越需要迎合年轻人的时代，向便利店，这台不知疲倦的永动机里加入烟火气，正在得到市场的更多认可 。
写在最后“当下我国地铁商业的发展模式可以借鉴他山之石”，对于北京便利店的后续发展，中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，可以参考部分一线城市的发展模式，即创造多种业态的地铁商业 。
而对于便利店行业自身的发展，道理同样如此 。从最初的冷藏食品售卖，到全品类24小时的便捷服务，再到如今差异化需求中诞生的烟火气 。便利店自身的业态也在不断优化和改变 。
从目前的情形来看，烟火气，有很大的机会被更多便利店品牌接纳，并真正做成一门像样的生意 。
不过仍然需要警惕的是，一旦接触鲜食领域，食品安全的问题就会被无限放大 。黑猫平台显示，多家便利店品牌的鲜食产品遭到了顾客不同程度的投诉 。
便利店里的烟火气在吸引顾客目光的同时，背后也潜藏着不少看不见的风险 。在便利性和安全性之间，品牌或许还需要做出更多权衡 。
便利店里“烟火气”的诞生，是消费者需求和便利店激烈竞争之下的供需双向促成 。从我们的研究看，这些“烟火气”商品的利润率是远高于包装成品利润率的 。所以各大便利店都热衷于扩充这些商品品类与柜台，甚至不惜看起来像是一个餐厅 。
自然，它既有商业利益，也有满满的温暖与人情味 。冬日地铁里的一块炸鸡，一根玉米，真是美好的一天啊！
参考资料：
1.《便利店北京地铁争夺战》灵兽传媒
2.《北京地铁便利店按下重启键 未来发展可借鉴“他山之石”》证券日报
3.《街角的战争：便利店是如何崛起的？》进击波财经
4.《通勤路上有了“烟火气”，天眼查数据显示：2021年我国便利店企业同比增长7.3%》金融界
5.《「行业深度」洞察2021：中国便利店行业竞争格局及市场份额(附市场集中度、企业竞争力评价等)》前瞻经济学人
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