投稿|星巴克打败了星巴克( 二 )
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除纯粹的咖啡品牌之外，快餐店、便利店、茶饮店等也不甘落后 。就连蔚来汽车这种线下体验门店，也在客人休息区请了咖啡师做咖啡 。
如果说从前人们喝咖啡只认星巴克，那么现在，消费者的选择实在太多了 。
02 十年净开店5000家新入局者带来的竞争不仅体现在客群上，更体现在人才上 。关于星巴克咖啡师和店长被其他品牌高薪挖走的消息，已经不算新鲜 。
啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉市界，去年各个行业都在进入咖啡赛道，资本也密集投了一批咖啡品牌，导致门店扩张数量非常快，对咖啡师的需求也明显大于人才供给 。而星巴克的员工因为通用性强，在咖啡店很“吃香” 。
甚至某种程度上，发生“赶人”事件，也有基层管理人才流失的原因 。
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有意思的是，在我国咖啡市场上，如今这些和星巴克抢人、抢生意的企业，其实都是星巴克的“后辈” 。
1999年星巴克在中国开了第一家店，当时我国的咖啡市场远没如今这般火热，雀巢等速溶咖啡是市场的“绝对主角” 。
由于进入时间早，星巴克吃到了我国咖啡市场发展的红利，门店越开越多 。2011年至今，可以算是星巴克在中国迅猛扩张的阶段 。
门店数量最能反映情况 。2011财年，星巴克在中国的直营门店数量为278家，到了2021财年，这一数据增长至5358家 。这意味着，近十年，星巴克在中国净开了5080家店 。
如果跟国外市场做个对比，更能发现其在中国的扩张之快 。2017财年至2021财年，星巴克在全球净开直营门店3858家，而在中国净开直营门店3818家 。跟美国、日本、加拿大等国家相比，星巴克在中国的门店增速最快 。
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从业绩来看，中国在内的亚太地区曾是星巴克全球业绩增长最快的区域 。2011年，中国/亚太地区可比门店销售额增速达到22%，比北美地区高出整整14个百分点 。
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如今中国已经是星巴克在全球的第二大市场，2021财年，星巴克在中国营收达36.7亿美元，占其总营收的12.6% 。
作为进入中国最早的国外现磨咖啡品牌，星巴克在实现业绩增长的同时，也无形之中宣传了现磨咖啡文化 。对于很多中国消费者来说，星巴克是他们最早接触、印象最深刻的现磨咖啡品牌 。
近年来，我国咖啡市场大火，但无论哪个品牌都免不了被拿来跟星巴克比较，瑞幸刚成立的时候，就经常主动或被动地对标星巴克 。
但如今，随着后起之秀的崛起，星巴克在中国陷入了“群雄环伺”的局面，而激烈的市场竞争带来的便是业绩压力 。
拿可比门店销售额增速看，2015年之后，中国/亚太地区的增速开始放缓，并逐渐被北美地区超越 。一个有趣的数据是，我国一级市场的咖啡投资热潮也始于2015年 。
2019财年到2021财年，星巴克中国地区的营收从28.7亿美元增长至36.7亿美元，复合增长率达13%，比其在美国市场的增速高出3个百分点左右 。
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