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钛度热评|涨价的星巴克，是否已陷入“中年危机”？｜钛度热评( 四 )


星巴克更应该忧虑的是品牌美誉度和品牌号召力，毕竟这才是影响未来的事情，尤其是在年轻群体中 。“年轻人之困”，这个是星巴克必须面临的，年轻人有了更多的品牌选择和更多的同类品牌认可，星巴克就不再是唯一了，只是之一了，那竞争压力自然会变大 。
星巴克的傲慢式公关回应，这是外企的通病，星巴克的致歉经常被吐槽“敷衍”，某种程度上也是水土不服，每次面临危机公关就很可能被放到放大镜下，甚至会影响到短期的门店销量 。但外企这方面也有自己的“成熟体系”往往屡教不改，坚决不吸取之前的教训 。
尽管星巴克面临各种挑战，但其实大多挑战是同行业共同要面临的，但目前来看星巴克还是有很强的品牌号召力、空间场景“消费场景和逼格”、商务定位的独特优势，以及强大的供应链掌控能力 。所以非要说星巴克的“中年危机”的话，那短期关键还是在于自身，而非潜在的取代者 。
电商钩沉主理人井寻：
涨价的原因无外乎疫情下的人工、场地等硬支出与客流的营收赤字扩大，相比裁员扣薪，涨价无可厚非 。
咖啡选择上，咖啡文化本就是舶来品 。国内已经出现了相当的用户分流，追求口感品质、自研自磨的咖啡爱好者；只追求提神续命效果的上班族、把咖啡和奶茶视为同类的新饮品爱好者和普通大众 。
星巴克作为生活与工作第三空间的模式，是其在国内驰骋的最大动力，它的目标人群本来就是上班族、新饮品和普通大众 。
上班族需要一个非正式的商务洽谈场所、出差临时办公地、上班摸鱼点，也需要商务简单招待，星巴克无疑是目前的最好选择（总不能上来招呼一杯喜茶吧？）
新饮品目前的价格，和星巴克持平甚至更高，对这部分人群，追求的不是咖啡，而是饮料，喜欢星巴克星冰乐一类口感的自然不会随便更改 。
普通人大概率是路过休息买一杯或是机缘巧合，本就不是常规型客户 。
那么星巴克需要什么样的增量市场？上班族是基本盘，新饮品是红海，那么去服务追求品质的咖啡爱好者可以吗？做普通大众的咖啡启蒙如何？这都有可能性 。
地产情报站主编陈欢：
星巴克问世于上世纪70年代左右，当时美国正处在白领扩张的热潮之中，星巴克以低价咖啡与简餐作为主打，占领了中低阶层白领、蓝领的餐桌市场 。
彼时的星巴克还以薄利多销、物美价廉著称，但随着时间的发展，星巴克离初衷越来越远，逐渐成为“小资阶层”与“价格虚高”的代名词 。
1999年1月，星巴克在北京中国国际贸易中心开设了内地的第一家门店，标志着星巴克正式开始进入国内市场，在那个咖啡文化还不怎么盛行的时代，星巴克靠着自身在海外的“盛名”开始在国内快速发展，如今星巴克在我国内地已有门店5400余家 。
但随着近些年的发展，星巴克的影响力正逐渐被削弱，首当其冲的原因就是相对高昂的价格 。
由于疫情影响、通货膨胀加剧、劳动力成本增加等一系列原因，星巴克开始涨价，在这种情况下，势必会有越来越多的消费者把星巴克划出日常消费清单，转而投身其他更物美价廉的咖啡品牌，比如瑞幸 。
根据星巴克最新财报，作为星巴克的第二大市场中国，本季同店销售下降了14%，平均客单价下滑9%，交易额下滑6% 。
除此之外，频繁曝出的食品安全问题，也让星巴克深陷麻烦之中 。工商信息数据显示，2021年，上海徐汇、静安区的市场监管局，深圳市场监管局盐田监管局，都分别对当地的多家星巴克店进行处罚，原因多为食品安全违法 。星巴克的“金字招牌”，现在已经不再闪亮 。

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