投稿|专访海底捞CEO杨利娟：用尽今天的力气，明天就会变得更强( 三 )
那段日子 ， 市场和资本都在为海底捞疯狂 。2021年2月16日 ， 海底捞股价来到每股85.78港元的最高点 ， 市值逼近4700亿港元 。
杨利娟也迎来个人财富的高峰 ， 不仅以125亿元的身家登上《胡润中国职业经理人榜》第7位 ， 还以16亿美元的财富位列《福布斯全球富豪榜》第1931位 。
但如我们所知 ， 故事紧接着便急转直下 。像过去许多次那样 ， 杨利娟站了出来 。
03 “双手改变命运”“8个月前 ， 我进一步作出扩店计划 ， 现在看确实是盲目自信 。目前的苦果 ， 只能由我们自己一口一口咽下去 。”
2021年6月 ， 张勇在股东大会上对扩张战略做了反思 。11月 ， 海底捞公布了以“关闭经营业绩不佳的门店”“恢复大区管理体系”“贯彻双手改变命运” ， 三大任务为核心的“啄木鸟计划” 。
这个计划的负责人 ， 仍然是张勇的大徒弟 ， 杨利娟 。
曾经帮助海底捞制胜的“师徒制” ， 如今一定程度上成了“啄木鸟计划”的阻碍 ， 因为它结出的果实除了激励、培养 ， 还有复杂的利益关系、难以割裂的家族情 。
砍掉一个门店 ， 意味着动了许多人的“奶酪” 。
然而 ， 杨利娟拿出当年街头对峙的决绝 ， 成了这场大戏中的“铁娘子” ， 精于开店的她 ， 关起店来也是说一不二 。
在明确的财务考核指标下 ， 杨利娟对所有门店重新评估——像是把所有门店“用滤网重新筛一遍” 。
最终 ， 大约300个未能达标、效率低迷的门店被列入优化名单 。
曾经也有人寄望于疏通关系、侥幸过关 ， 但几番操作都是求告无门 。他们方才意识到 ， 杨利娟是“来真的” 。
“她的履历足够丰富、威望足够高 ， 便于从上至下推动改革；她又属于看重执行效率和结果导向的风格 ， 最终呈现出的就是大刀阔斧地变化 。”一位执行人士这样说到 。
接受采访时 ， 杨利娟也表示 ， 目前该计划正在平稳开展 。
有人粗略算过 ， 加上租金、装修、折旧等因素 ， 关闭一家海底捞门店的损失在800万到1100万元之间 ， 可想而知 ， 一次性关停300间门店的威力有多大 。
2月21日 ， 海底捞发布盈利警告：2021年净亏损将达到38亿-45亿元 。
一周之后 ， 海底捞发布人事公告：调任杨利娟为首席执行官 ， 继续监督“啄木鸟计划”的落实与推进 。
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杨利娟此次调任 ， 可以看作是在完成“啄木鸟计划”的第三个任务：将“双手改变命运”的价值观 ， 贯彻到底 。
04 在命运的岔路口 ， 头也不回地笔直走下去海底捞十几万员工 ， 大多拥有和杨利娟一样的底色 。
他们学历水平不高 ， 无法用知识获取更体面高薪的工作；他们来自农村 ， 在成长中眼界往往受到诸多局限；他们家境贫困 ， 甚至许多人都像杨利娟一样 ， 要用微薄的工资 ， 偿还亲人的巨债 ， 撑起家庭的花销……
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