投稿|上市以来首次年度亏损，海底捞没有神话投稿|餐饮|新消费

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钛媒体注：本文来源于微信公众号燃次元（ID：chaintruth），作者 | 冯晓亭，编辑 | 曹杨，钛媒体经授权发布。

北京时间3月23日，海底捞国际控股有限公司（06862.HK，以下简称“海底捞”）发布2021年全年业绩公告。
这份财报，和海底捞创始人张勇宣布卸任CEO前发布的盈利预警公告大致相似，业绩上也没有给股东和投资者带来惊喜。财报显示，2021年海底捞实现收入411.1亿元（人民币，以下未注明则同），同比2020年增长43.7%；亏损41.6亿元，相较2020年的盈利3.1亿元，亏损扩大近50亿元。
这也是海底捞上市以来的首次年度亏损。
在财报中，海底捞表示，“2021年对海底捞来说是充满挑战的一年” 。就外部环境而言，新冠肺炎疫情时有反弹，民众生活仍受到较大影响；就自身方面，由于过去两年快速的扩张战略使得公司体量迅速扩大，管理难度加大。
但对比海底捞过去两年财报来看，不难发现，内因才是造成海底捞这次年度亏损的首要原因。疫情突袭而来的2020年，虽然海底捞的营收同比增长只有7.8%，营收和净利润也都低于市场预估，但海底捞依旧是盈利的。
2021年中期业绩公告也显示，海底捞在2021年上半年实现营收200.9亿元，净利润为0.945亿元。但2021全年的净亏损则高达41.6亿元。其中由于2021年闭店计划处置长期资产的一次性损失、减值损失，以及管理层采取审慎态度计提的减值损失便超过36.5亿元。
颓废的业绩，使其在二级市场的表现也惨不忍睹。目前，海底捞的股价早已跌破2018年的发行价17.8港元/股，甚至一度跌到10.0港元/股。截至3月23日港股收盘，海底捞报收13.24港元/股，总市值738亿港元。
创始人张勇曾不止一次表示，“不要神话海底捞” 。2021年的投资者交流会中，对于海底捞的发展，张勇的态度也是“这是所有餐饮企业面临的困难”、“任何企业都不会持续增长”……
或许接下来的海底捞，在经过调整之后，依旧会实现增长，但这种增长和张勇的关系已关联不大。3月初，海底捞发布了管理人事任命公告，张勇卸任海底捞CEO一职，让位于现年43岁、被称为“最佳服务员”的杨利娟。
有外界对此猜疑，“或正是因为误判导致海底捞陷入困境，才让张勇做出卸任CEO的决定。”事实上，早在2020年的内部邮件中，张勇就已经提到“时间在10年至15年之内”的退休计划。只不过，相较于10年至15年，这个时间来得稍早了些。
然而接班人杨利娟能否接住海底捞，依旧是个有待商榷的问题。
01、上市后的首次年亏损海底捞公布的2021年业绩报告，没有过多的亮点。年度亏损41.6亿元，尽管这一数值低于此前海底捞盈利警告中的亏损上限45亿元，但依旧足以抹平营收增长带来的关注度。
财报数据显示，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比2020年增长43.7% 。从收入来源看，海底捞并没有对自己单一的主营业务有所调整。
餐厅经营收入依旧是主要收入来源，该项业务2021年的贡献占海底捞总收入的96.0%，金额从2020年的人民币274.34亿元上升到2021年的人民币394.64亿元，增长了43.9%，海底捞将餐厅收入增长归因于新餐厅数量增加及营业天数增加。