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投稿|长沙新品牌，需要「新流量」( 三 )


最有代表性的是五一广场 ， 这是长沙本地唯一的A级商圈 ， 也是几乎所有种类流量的汇聚地 ， 新品牌开店必选五一广场 ， 前往考察项目的外地投资人 ， 也都要在五一广场投入最多精力 。时间和空间效应的叠加 ， 创造了一个前所未有的流量场 ， 和一个让所有品牌都高度乐观的窗口期 。
根据小红书2021年发布的《五一旅游出行报告》显示 ， 长沙五一广场在那个假期里超过北京天安门、上海迪士尼等经典景区 ， 一举成为最受欢迎的旅游目的地 。
一些本地新品牌没有回避以游客为主的外部流量的涌入 ， 甚至利用这样的机会 ， 强化自身作为长沙旅游和消费代表地标的属性 。
以2019年为节点 ， 之前的6年时间里 ， 茶颜悦色在长沙开出100家店 ， 而到了两年后的2021年 ， 茶颜悦色在长沙的门店数已经超过380家 。2020年9月 ， 茶颜悦色推出了新店型「茶颜游园会」 ， 专门出售文创周边 。
文和友联合创始人杨干军在总结超级文和友所提供的三大价值时 ， 也明确提到了要成为长沙的「市井文旅地标」 。在空间运营上 ， 文和友也开始筹备相关体现其长沙特色的内容 ， 以满足游客对当地文化体验的诉求 。
主要由蜂拥而至的游客所带来的高增长和业务模型的改变 ， 在过去两年里强化了一些长沙新品牌的某种「伴手礼」逻辑 ， 也导致了其流量基础的不稳定 。这也意味着 ， 一旦外部流量在疫情等突发情况下被切断 ， 或者长沙此前的网红吸引力被兑空 ， 这些品牌就将不得不面临巨大的经营压力 。
2021年入冬之后 ， 疫情管理开始普遍进入高压状态 ， 有媒体报道称 ， 茶颜悦色的销售相比高峰期下滑了50% ， 创始人吕良此前也称一个月的亏损超过2000万元 。还有多家媒体在2月报道 ， 墨茉点心局月销售额不断下滑 ， 单店销售额已从刚开业时的最高峰约100万/月 ， 下滑至约30万/月 。
在曝出的文和友裁员信息中 ， 原计划在长沙文和友启动的沉浸式戏剧项目是主要裁撤部门之一 ，  这和游客数量的减少直接相关 。
与此同时 ， 在长沙本地市场因为疫情陷入困境的时候 ， 长沙新品牌在全国的业务拓展速度同样不如预期 。究其根本原因 ， 可能在于过去几年的快速走红和外部乐观 ， 使得某些只在长沙本地或者只是阶段性适用的方法 ， 容易被认为是普遍可行的真理 。
当长沙的一些网红品牌降落到外地市场之后 ， 此前的品牌特殊性会被迅速抹平 ， 而进入到一个标准市场的竞争之中 ， 产品、服务、人员管理、供应链等等都会成为竞争的关键环节 。
例如 ， 起步虽晚但积极进入全国市场的墨茉点心局 ， 2021年12月底正式进入北京 ， 陆续在北京几个大流量商圈进行布局 ， 但是其品控和服务的能力未让慕名而来的当地消费者感到满意 。
客观地说 ， 这些环节并非长沙新品牌的所长 ， 特别是强化本地的产品和文化之后 ， 使得自身具有了一定的「非标品」属性 ， 反向加剧了落地之后的融合难度 。文和友CEO冯彬在去年反思过一个细节 ， 广州文和友的最大问题是在想做广州文化的同时 ， 没有舍得丢掉湘菜 。

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