味精|味精致癌、致脱发，孩子吃了还伤眼睛？有关味精的谣言你信了多少？
最近，小康君的朋友带着娃来家里做客，朋友三令五申做菜不要放味精 。
吃饭时还一脸质疑地问小康君：“真的没放一丁点味精吧？”在得到肯定答复后，朋友才敢让宝宝吃饭 。
小康君发现，不仅是朋友对味精恐惧，很多家长都是提到味精就心惊胆战，视之为砒霜 。
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据外界传言，味精是化学合成的“毒物” 。事实真的如此吗？
【味精|味精致癌、致脱发，孩子吃了还伤眼睛？有关味精的谣言你信了多少？】1920年，中国化学家吴蕴初从谷物中成功提取并制成谷氨酸钠，取名为味精 。
味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也就是组成蛋白质的基本成分之一 。很多天然食物中都含有谷氨酸钠，如：葡萄、番茄、海带等 。
既然同样含有谷氨酸钠的葡萄、海带没有毒，又怎么能怀疑味精有毒呢？
在现代食品工业中，味精是从大米、玉米淀粉等原料中发酵出来的，其工艺手法和酿酒、制醋差不多 。小康君也没听过谁说醋有毒呀~
所以，无论是从原料、还是从制作工艺而言，味精都是没有毒的！
味精不仅没毒，还很安全！
科学家们早就研究过味精了，世界卫生组织还将味精纳入了“安全等级最高”类的食物 。
至于那些有关味精吃死人的新闻，小康君觉得有很多误传的成分 。还有些人对味精怀有偏见，所以产生“不良反应” 。
在纪录片《美食不美》中就记录下这样一幕：一群外国人坐在一起讨论吃味精的感受，有人说自己吃完脑袋里面收缩、有人说下巴麻木、还有人说头疼、口感......
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在导演的安排下，他们一起品尝了一些零食，大家都吃得津津有味 。
在他们吃得正高兴时，导演告诉他们这些零食中加入了大量的味精 。他们瞬间目瞪口呆，不敢相信 。
真是讽刺，刚还在讨伐味精的一群人，转眼就在安全地品尝添加了味精的零食 。
有毒的不是味精，是一些颠倒黑白的“嘴” 。
三、如何正确吃味精？
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作为调料，味精可以刺激舌头味蕾，带给人“鲜”的感受，增进食欲 。
但是味精中本身就含有钠，所以用味精炒菜时要记得少放一些盐 。
这并不意味着，吃味精会加重大家的肠胃负担哦 。恰恰相反，合理使用味精，还可以减少盐的摄入哦 。
味精与盐会产生协同作用，也就是说想要吃到同样咸度的菜，放入味精后只需要放入更少的盐 。
在味精的调味下，大家的美味不打折，但是摄入的钠却更少了，意味着更健康了 。
所以合理吃味精，不仅可以满足大家的味蕾，还有利于宝宝和家人的健康哦~小康君还给家长们总结了几个正确吃味精的小方法，赶快学起来吧！
1 、把控摄入量
欧盟食品安全局建议，成年人每天吃味精≤1.8g，相当于一小勺了，一般人根本吃不到这个量，所以大家更不用担心吃味精会中毒了 。
但是，因为味精本身含有钠，一岁以下的宝宝不能吃哦 。
对于一岁以上的宝宝，考虑到健康问题，家长也应尽量给孩子吃清淡一些的食物，味精还是少放为宜，盐也是同理哦 。
2 、把控温度
很多传言说，味精加热到120℃以上，会产生一种致癌物质——焦谷氨酸钠 。
事实上，没有任何研究表明焦谷氨酸钠会致癌，所以大家也不用担心啦 。
虽然味精加热不会致癌，但是会失去“鲜味” 。吃味精就是为了提鲜，没了鲜味，味精不就失去了灵魂？
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