五谷磨房|16款水果麦片对比试验：2款霉菌指标超标；五谷磨房、王饱饱等表现较佳
麦片因其食用方便和特定的营养价值已成为现代人常备和喜爱的速食方便食品之一 。近年，麦片向多元化方向发展，除了传统的纯麦片，很多品牌推出复合型水果麦片，可以直接当零食食用，也可以泡牛奶、酸奶食用 。
但如今市面上水果麦片琳琅满目，再加上很难从外包装上比较水果麦片品质的高低，消费者很容易陷入消费迷雾中 。为指引消费，深圳市消费者委员会开展水果麦片中外对比比较试验，由深圳市品质消费研究院执行，深圳市计量质量检测研究院承检，对国内外热销品牌的水果麦片样品进行检测并开展分级评价，以真实数据为消费者提供消费指引，满足消费者品质消费需求 。
测试品牌
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★★★（良好）
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备注：
1. 本次比较试验所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买；
2. 安全指标（黄曲霉毒素B1、草甘膦、重金属）和卫生指标（霉菌、菌落总数、大肠菌群）占30%权重，营养指标（蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比例，钠、含糖情况）70%权重，综合评级；
3. 2款样品（AXA46％水果什锦混合麦片、KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片）霉菌指标超出GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》的限量值，予以警示，不参与本次评级；
4. 本次比较试验的果干占比为可分离果干的占比，部分品牌麦片和果干黏连在一起，无法分开；
5. 果干占比以重量计，冻干果干比果脯类果干重量轻；
比较试验详情
一、16款水果麦片重金属铅、黄曲霉毒素B1、草甘膦均未检出，安全指标检测结果均达到最严标准 。
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检测结果显示：16款水果麦片安全指标检测结果全部达到最严的参考值 。重金属铅，农残草甘膦，黄曲霉毒素B1均未检出，其他重金属（总砷、镉、铬）均在表2参考值的安全范围内 。
二、AXA、可比可纳2款国外水果麦片样品的霉菌菌落总数指标超出国家标准最高安全限值 。
欧盟未对麦片的卫生指标做出规定，根据国家标准，卫生指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌）的检测结果显示，2款国外水果麦片霉菌指标超出GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》的限量值，分别为AXA 46％水果什锦混合麦片、KOPIKONA 可比可纳冲调水果麦片，其余14款水果麦片菌落总数、大肠菌群、霉菌均符合GB 19640-2016《食品安全国家标准 冲调谷物制品》的限量值 。
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一款购自深圳商超（盒马鲜生皇庭广场店）的品牌为KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片样品的霉菌指标检出值为2.0×102cfu/g，是国标限量值（102cfu/g）的2倍 。另外一款购自京东电商平台品牌为AXA 46％水果什锦混合麦片样品的霉菌指标检出值为1.6×102cfu/g，是国标限量值（102cfu/g）的1.6倍 。
目前，盒马超市已针对KOPIKONA可比可纳冲调水果麦片该批次样品下架 。京东平台已将AXA46％水果什锦混合麦片该款样品全线撤架 。
AXA46％水果什锦混合麦片的中国代理商针对霉菌超标问题作出反馈：由于农产品及谷物加工制品的特殊性，个别产品之间检测含量值可能会略有差异；个别产品可能在搬运和运输途中包装轻微破损，导致其内产品受到外部环境的影响；适逢夏季，气候炎热，南方气候高温潮湿，可能会导致混合麦片中个别含水率较高的原料在存贮过程中些微有些潮变；因本次抽检的产品是19年的，存贮时间较长，不确定因素增多，产品虽然密封，但并非真空，存贮时间越长，偶发超标的可能性越大 。
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