五谷磨房|16款水果麦片对比试验：2款霉菌指标超标；五谷磨房、王饱饱等表现较佳( 三 )
测试结果显示：脂肪平均含量国外品牌比国内品牌低，国内品牌平均脂肪含量为16.5g/100g,国外品牌平均脂肪含量为13.8g/100g，中粮山萃水果坚果混合麦片、出前一丁椰子风味混合水果谷物脆、好麦多奇亚籽谷物水果莓莓麦片、欧扎克水果坚果麦片脂肪含量高，AXA46％水果什锦混合麦片、桂格麦果脆多种莓果麦片、VOGEL'sBERRY LIGHT MUESLI的脂肪含量低 。本次测评的16款样品中有3款国内品牌（中粮山萃、欧扎克、捷氏）含坚果，会增加水果麦片中脂肪的比例 。
四．根据《中国居民膳食指南》三大营养素供能比例推荐，水果麦片中蛋白质的供能比例偏低，消费者可搭配牛奶食用，五谷磨房是本次测评中唯一一款符合推荐供能比例的水果麦片 。
水果麦片因其食用方便、配料丰富，已成为人们营养早餐的选择之一 。根据《中国居民膳食指南》三大营养素供能比例推荐：蛋白质占比10%-15%，脂肪占比20%-30%，碳水化合物占比55%-65%，在不考虑牛奶或者其他食物加入的情况下，对水果麦片中蛋白质、脂肪、碳水化合物实测值换算成能量占比进行分析，分析详情见下表：
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注：
【五谷磨房|16款水果麦片对比试验：2款霉菌指标超标；五谷磨房、王饱饱等表现较佳】（1）蛋白质、脂肪、碳水化合物以实测值分别乘以4、9、4的换算系数，换算成能量进行比较；
（2）根据《中国居民膳食指南》三大能量推荐摄入比例，红色代表能量占比过低，黄色代表能量占比过高 。
表中可以看出：五谷磨房是唯一一款符合三大营养素推荐供能比的水果麦片；水果麦片在蛋白质指标上普遍偏低，16款样品中有2款样品蛋白质能量占比为10%，达到《中国居民膳食指南》推荐的蛋白质能量占比10%-15%.
五、标签标识：欧扎克、可比可纳、王饱饱3个品牌的水果麦片部分营养指标的实际检测值与其标签标示值不符 。
本次比较试验对16个样品的营养成分进行检测，并与外包装上的标签标示值进行比对 。
结果显示：有3款样品在脂肪或者钠指标上实测值与标签标示值偏差较大 。欧扎克脂肪标示值为10.8g/100g，实际检出值为17g/100g，实测值是标示值的157%；可比可纳的钠标示值为129mg/100g，实际检出值为236mg/100g，实测值是标示值183%；王饱饱的钠标示值为14mg/100g,实际检出值为40mg/100g，实测值是标示值的284% 。根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中脂肪、钠的允许误差范围：检测值≤120%标示值，即实测值/标示值≤120% 。
消费提示
1. 开封后，应尽快食用 。
麦片开封后长时间放置容易滋生微生物，尤其是含坚果的麦片，与空气接触后容易氧化酸败，甚至霉变等 。应密封储存，并将其放置阴凉、干燥处，或者冷藏储存，开封后应尽快吃完 。
2. 搭配牛奶食用更营养 。
按照《中国居民膳食指南》三大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）供能比例推荐，水果麦片的蛋白质比例普遍偏低，而牛奶中含有丰富的蛋白质，搭配牛奶一起食用更符合推荐供能比例 。
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3. 减肥人群及糖尿病患者选择不额外添加糖或添加代糖的麦片 。
水果麦片中的糖分主要来自两部分：果干的糖分和额外添加的糖 。很多研究表明，适当摄入果干中的糖分并不会加重糖尿病，但额外添加糖，会增加肥胖和患糖尿病风险，因此，减肥人群、糖尿病患者应尽量选择不额外添加糖或添加代糖的麦片 。
2020年水果麦片中外对比比较试验结果汇总表
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