陈皮|“一两陈皮一两金”，可长时间储存的陈皮有黄曲霉毒素？还喝不喝
每年到秋天，很多老百姓都喜欢用陈皮泡水喝，尤其是北方的秋燥，经常让北漂的南方人身上出现不同程度的干燥感，包括喉咙干燥、皮肤发干、爱长痘、新陈代谢变慢等等 。
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如果是自家拿新鲜橘皮进行晾晒，没有经过工业上的去霉、虫蛀等处理，尤其是在黄曲霉毒素类型中，毒素最强有致癌性的黄曲霉毒素B1，温度在24~34摄氏度之间，湿度在80%左右，便会滋生生长 。
这样的食物，仅仅是用泡水的温度不足以消灭 。通过相关调查发现，黄曲霉毒素很难在普通烹饪中去掉，是大家应该引起重视的危险物质 。
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【陈皮|“一两陈皮一两金”，可长时间储存的陈皮有黄曲霉毒素？还喝不喝】所以，从食品安全的角度上来看，并不建议大家自己制作，并且市面上的陈皮也都是采用严格挑选，和新鲜橘皮往往有差异 。
但对于正规地方销售的陈皮，闻味道就能够知道好坏，清香没异味看起来没有黄绿色霉点的陈皮，大家就可以放心泡水喝 。如果大家想要充分发挥陈皮的香味，还可以用温水泡，其中挥发性成分还会让整体味道更浓 。
最后提醒大家，陈皮再好也不能过量喝，凡事讲究过犹而不及，每天5~10g即可 。
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