走私|大批走私冻肉被截获，这些鸡翅、鸡爪千万别吃( 二 )
在长时间冻藏过程中，由于冻藏室温度波动还会造成冻结食品中冰晶体升华为水蒸气，加速肉品失水过程 。冰晶升华后留下的空穴会被空气侵入，使肉中成分氧化变色、变味，导致肉的口感和营养进一步下降 。
3、走私的冻肉大多是没有经过检验检疫的肉品
另外，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命 。
市场上的冻肉质量层次不齐
我们到底要如何挑选呢？
如何辨别冻肉？
1、查看日期
购买时要注意查看所购买肉及肉制品生产日期及保质期 。
2、查看标签及检验检疫证明
购买进口冻肉需查看是否贴有中文标签、记载食品原产地、境内代理商的姓名、地址、电话等，是否有《入境货物检验检疫证明》 。
3、通过外观判断
有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，不过期的冻肉看起来有一定的光泽度 。
4、通过手感来判断
正常的冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差 。
5、通过烹煮来判断
如果怀疑自己买到了过期冻肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊
食品安全很重要
看完赶紧提醒身边的人
◆来源：深圳大件事（ID：nandusz） 南都采访人员 向雪妮 、中国市场监管
◆部分素材来源于网络，如有侵权，请联系我们，谢谢
本期编辑：六道
值班主任：梁爽
推荐阅读
- 微生物|“冻肉”千万别再用水泡着化！这1诀窍，化完弹嫩又多汁！
- 高血压|新冠疫苗接种，“捕获”了一大批高血压患者！这是最高的1例
- 印度_教育|印度再传噩耗，大批印度人争相逃离印度，美大使馆服务器被挤爆了
- 玛丽安娜·巴雷特|恶意诉讼恶化医患关系，一大批医生正在逃离医疗行业
- 医保基金|今起一大批新规实施，事关公务用餐、医保基金……还有这些好消息！
- 幼儿园|今年成都将新增一大批公共服务设施！来看看这些幼儿园、社区综合体进度如何
- 湘雅|湘雅五院烂尾后续：待岗 7 月后，大批医护被集体解聘
- 咳嗽|冬春换季，大批娃生病！不想感冒咳嗽，3大穿衣法则要记牢！
- 槟榔|6000万中国人咀嚼的“软性毒品”槟榔，造了一大批“割脸人”
- 公立医院|大批公立医院连年亏损，国家卫健委怒了：规范医院成本核算！