黄牛|吃饭也要买黄牛号？不过是正常经济现象
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海底捞火锅员工在传送顾客点的食材 。（新华社采访人员 李倩薇/图）
【黄牛|吃饭也要买黄牛号？不过是正常经济现象】海底捞也有黄牛了？据报道，在知名火锅餐厅海底捞就餐时需要排队3小时，但从网上购买插队服务后只用15分钟就排到了 。对此，海底捞发布声明称售卖门店等位号码是违规行为，等位号码将无法使用 。声明还称将采取必要法律手段打击此类行为，维护顾客和海底捞的合法权益 。
据报道，网上所售卖的海底捞等位号码，是售卖者事先通过网络远程预约的，他们预约后并不自己去吃，而是把号码卖给后面排队的顾客 。这与之前医院里排队挂号、火车售票点排队买票后加价出售的黄牛们的做法并无二致，只是用高科技的远程预约替代了费时费力的现场排队 。事实上，海底捞排队黄牛早在几年前就已经存在，只是没有引起关注 。
热门餐厅就餐排队，其实涉及一个紧缺资源如何配置的经济学问题 。作为一个以服务闻名的餐饮品牌，海底捞备受欢迎，很多顾客都希望到海底捞餐厅就餐，但是海底捞门店的接待能力是有限的，供不应求 。那么如何在众多潜在顾客中分配实际的接待量呢？
从经济效率最优的角度，当然是提高服务的价格，出价更高的人获得有限的服务资源 。实际上海底捞的价格相比同行已经算高了，这已经筛选出了一批顾客 。但是在目前的价格仍然有很多顾客排队的情况下，餐厅要再次提高价格并不简单 。因为餐厅的价格要保持基本稳定，不能在供不应求时提高价格而在客流量较少时下调价格，这会严重影响其在消费者中树立的品牌形象 。价格不能频繁变动，就无法对市场情况作出即时的反应 。在这种情况下，餐厅只能制定一个平时和客流高峰阶段相均衡的价格，在一个更长的时间维度上（通常以年计）保证更高的收益 。这个价格，在平时可能是供需平衡的，但到了高峰期，必然会供不应求 。
有些酒店、餐厅会在高峰期加收服务费，不过即使加收幅度有限，也难以为国内消费者接受，所以这种做法还不普遍 。还有些酒店通过在重要节假日以预约套餐的形式提高价格，比如年夜饭套餐等 。不过这不太适合海底捞这种以现点菜品为主的火锅餐厅 。当不能以价格作为分配资源的手段，就只能代之以排队 。消费者不需要付出更高价格，就要付出时间的代价 。但是，总有一些消费者愿意以金钱换时间 。于是，在官方没有金钱换时间渠道的情况下（实际上还是有的 。据报道，海底捞“黑海会员”享有优先安排座位的权益 。不过根据海底捞官网，其会员等级不能直接购买，而是通过消费积分获得，最高等级的黑海会员需要此前12个月消费6000元以上才能维持），黄牛就应运而生了 。
这种倒卖排队资源的黄牛行为，对后面排队的顾客来说，当然不算公平：自己遵守规则在排队，有人却花点钱就能插队，自然是很不爽 。对商家来说，经济上虽然没有什么损失，但是如果放任黄牛的行为，可能破坏自家品牌形象，也是需要加以控制的 。其实，要杜绝黄牛，从技术上是比较容易实现的 。医院挂号、火车票实行实名制后，黄牛操作的空间就大大缩小 。对餐饮企业来说，只要事先约定预约者只能亲自用餐，不能转让预约号码，并在顾客排到位时通过手机验证码等方式二次验证其确实是预约时的顾客，对不相符的拒绝服务，就可以基本杜绝倒卖排队号码的现象 。
不过，黄牛在所有供不应求的领域都会出现，可以说是基本的经济规律 。比如飞天茅台，官方指导价1499元一瓶，但是市场上几乎不可能以官方指导价买到 。这就导致一方面官方授权的销售店暴利，另一方面，也有大量黄牛通过各种渠道拿到酒后倒卖 。
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