黄曲霉素|9名亲属在家聚餐，只因吃了这个，已致7人死亡
据央视新闻客户端消息，采访人员从鸡西市委宣传部获悉，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属共9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒 。
文章图片
【黄曲霉素|9名亲属在家聚餐，只因吃了这个，已致7人死亡】经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能 。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒 。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中 。
安全提示
黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍 。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡 。1993年，它就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物 。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命 。
文章图片
由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境，因此发霉的花生、玉米、芝麻、坚果等食物最容易滋生黄曲霉素 。
与此同时，劣质芝麻酱、自榨油也是黄曲霉素藏匿的好场所 。
此外，厨房中的菜板、筷子也是容易滋生黄曲霉素的重要场所 。由于菜板、筷子在反复使用过程中会出现磨损，这些磨损的孔隙也是黄曲霉素的潜藏之地，因此厨房用具使用完后必须要清理干净，且要定期更换 。
并且，有人可能会觉得，发霉的坚果等食材，用水清洗一下，或者做熟，或者把霉变的部分切掉，剩下的是不是就可以吃了？不！可！以！
千万不要心存侥幸，黄曲霉素是脂溶性的物质，只有达到280℃以上的高温才能裂解 。这就决定了无论是水洗，还是常用的烹饪方法，都不能有效去除发霉食物中的黄曲霉素 。霉变的部分切掉，也是肉眼能够看到的霉变部分，肉眼看不见的不一定就没有毒素，千万不要掉以轻心 。
为了生命安全
家里的食材一定不要长期储存
发了霉的食材一定要丢掉丢掉丢掉！
推荐阅读
- 阿奇霉素|阿奇霉素，为什么要用3天停4天，不会减弱药效吗？
- 红霉素软膏|2块钱的红霉素软膏很实用，一般用来治疗什么？几个方面作用突出
- 红霉素软膏|作为新一代“网红神药”，红霉素软膏真的是万能的吗？
- 爱德华·r·施贵宝|研制出全球首款PD-1的药企，曾在战时向中国出售救命青霉素
- 红霉素软膏|2块钱一支的红霉素软膏，我劝你千万别长期用，否则……
- 青霉素|国内注射青霉素都要做皮试，而欧美却不用，老外不怕过敏吗？
- 黄曲霉素|1毫克就致癌的毒素，可能就藏在你家厨房里，是时候换掉了
- 无症状感染者|浙江宁波新增韩国输入无症状感染者1例，9名密接者核酸均为阴性
- 红霉素软膏|红霉素被称为“国民级药膏”，几块钱好处多，这些小问题都能解决
- 红霉素软膏|央视提醒：红霉素软膏不是“万能药”，给孩子使用一定要慎重！