甲醛|用甲醛水泡牛血旺，商户被判刑！“甲醛食品”严重可致癌
近日，有相关新闻报道，某市场监管部门在市场检查中，发现有商户为了延长牛血旺的保鲜时间，往贮存血旺的塑料盒水里掺入甲醛并进行销售，并一共查获了1830公斤问题毛血旺 。
由于此行为已经构成生产、销售有毒、有害食品罪，该商户已被处以监禁和罚款惩罚 。
近年来，甲醛添加在食品里的案例并不少见，食品安全问题亟待解决 。
为何总有人将甲醛加入食品中？
甲醛的用途极其广泛，在工业、纺织品制造领域、农业、医学领域等等都有发挥重要作用 。由于甲醛具有防腐、保鲜和杀菌的作用，并且价格低廉，所以常有不法商贩将其加入食品中来达到保鲜和防腐的效果 。但是这种行为属于违法行为，受甲醛污染的食品，将严重危害到人体健康 。
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甲醛对人体有哪些伤害？
1、皮肤、粘膜刺激：甲醛的主要危害表现为对皮肤黏膜的刺激作用，因为甲醛是原浆毒物质，可以跟蛋白质结合 。如果高浓度吸入，可能会出现呼吸道、眼部严重的刺激和水肿或头痛的情况；
2、致敏危害：甲醛是一种环境致敏源，如果皮肤直接接触甲醛，容易导致过敏性皮炎、色斑、坏死 。支气管哮喘患者处于高浓度的甲醛环境中，也容易被引诱病发；
3、胃肠危害：甲醛对人体的胃肠道有强烈的刺激作用，大量的甲醛可损伤消化道黏膜，对肝脏也有毒性作用；
4、损害神经系统：甲醛可损害神经系统，使神经系统坏死 。根据流行病学调查的结果，长时间接触甲醛可导致神经衰弱和外周神经炎，引起注意力不集中、记忆力下降和手运动准确度降低；
5、致突变危害：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质，相关动物实验显示，在高浓度慢性吸入的情况下，有引起鼻咽肿瘤的风险 。不过在非工业性室内环境下，其含有的甲醛浓度，还不至于引发人体的肿瘤和癌症 。
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甲醛中毒时有哪些表现？
甲醛可在嗅觉异常、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面对人体产生影响 。
人如果长时间吸入高浓度的甲醛气体就会出现甲醛中毒，从而出现头晕、咽喉肿痛、声音嘶哑、刺激性咳嗽、气短等症状 。
此外，因为甲醛对人的皮肤和黏膜有强烈的剌激作用，可引起皮肤瘙痒、眼睛干涩、视力模糊 、鼻黏膜水肿等过敏反应 。
对于轻度的中毒者，应该要马上离开含有甲醛的环境，换掉身上有污染的衣服，及时用清水进行全身冲洗 。
如果不慎入眼，则立即使用大量清水清洗后前往医院就医 。要是误食了含有甲醛的食品，且已经出现甲醛中毒的症状，应该立即饮用300毫升以上的清水或牛奶，稀释肠胃的毒质，减少胃的吸收并且立马送往医院处理 。
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目前，人们的生活水平不断提高，对于食品的健康问题也更为关注，吃得好的同时更要吃得健康 。消费者平时应多了解食品安全相关知识，提高辨识能力，遇到商家违法销售有毒食品，应及时举报 。
商家应该依照食品安全标准生产并销售食品，不做损人利己行为，同时也希望有关部门能加强市场监督管理，打击非法添加行为 。
参考资料：
[1]郭晓.张朝飞.试论甲醛对人体的危害及预防措施[J].河南农业,2012(12):57+59.
[2]孙佳民.甲醇的危害及降低食品中甲醛含量的有效措施[J].广西质量监督导报,2014(10):49-50.
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