中毒|晚新闻｜白云山称板蓝根抗新冠有不确定性｜酸汤子中毒第9人去世( 二 )
据了解 ， 造成此次“酸汤子”中毒事件的罪魁祸首是“米酵菌酸” ， 耐热性极强 ， 日常的烹饪无法破坏其毒性 ， 一旦中毒病死率高达40%-100% 。
我国近几年发生的米酵菌酸中毒大部分和某些地方特色食品有关 ， 北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子等为主 ， 南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉、米粉等食品为主 。（红星新闻）
来源：文章综合自新华社、每日经济新闻、红星新闻等
整理：一川
校对：臧恒佳
责编：潘颖
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