营养素|地球上营养最丰富的11种食物，你应该把它们放入你的餐单
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3、海带
海洋里不仅仅是鱼，它还包含大量的植被，比如海带 。
在大多数情况下，海中植物比陆地蔬菜更有营养 。它在钙、铁、镁和锰等矿物质中含量特别高 。
它还含有多种生物活性化合物，包括藻色素和类胡萝卜素 。其中一些物质是抗氧化剂，具有强大的抗炎能力 。
海菜的碘含量很高，这是一种人体用来制造甲状腺激素的矿物质 。
每月只吃几次海带这样的高碘海藻，就可以给你的身体所需的碘 。
知识小结：
海带营养丰富，它们的碘含量特别高，这对甲状腺的最佳功能至关重要 。但是要注意不是食用过量，会中毒 。
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4、大蒜
大蒜真是一种神奇的调料，它不仅能使各种清淡的菜肴变得美味，而且营养丰富，它富含维生素C、B1和B6、钙、钾、铜、锰和硒 。
大蒜中也含有大量有益的硫化合物，如大蒜素 。
许多研究表明，大蒜素和大蒜可以降低血压以及总的和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇 。它还提高了“良好”的高密度脂蛋白胆固醇，潜在地降低了患心脏病的风险 。
它还具有多种抗癌特性 。研究表明，吃大量大蒜的人患几种常见癌症的风险要低得多，尤其是结肠癌和胃癌，生大蒜还具有显著的抗菌和抗真菌特性 。
知识小结：
大蒜既好吃又健康（至少身为北方人的我那么认为） 。它具有很高的营养价值，其中的生物活性化合物已证实具有抗病性 。
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5、海洋贝类
许多海洋动物营养丰富，但贝类可能是最有营养的 。
通常食用的贝类包括蛤、牡蛎、扇贝和贻贝 。
贝类是目前维生素B12的最佳来源之一，100克贝类提供的维生素B12是RDI的16倍以上 。它们也富含维生素C、各种维生素B、钾、硒和铁（25） 。
牡蛎也很有营养 。100克就可以供应600%的RDI锌，200%的RDI铜，以及大量的维生素B12、维生素D和其他几种营养素 。
知识小结
贝类富含维生素B12和锌等重要营养素，最好蒸着吃 。
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6、土豆
土豆几乎含有你所需要的每一种营养素，含有高钾、镁、铁、铜和锰，它还含有维生素C和大多数维生素B 。
土豆也是最有营养的食物之一 。当研究人员比较不同食物的饱食度时，煮土豆的得分高于其他任何食物 。
如果你让土豆在烹饪后冷却，它们也会形成抗淀粉，一种纤维状物质，对健康有很多好处 。
知识小结
土豆几乎含有你所需要的每一种营养素 。它们是令人难以置信的填充物，可以提供大量的抗性淀粉 。（抗性淀粉不会升高血糖，也不会变成脂肪）
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7、动物肝脏
在动物所有器官中，肝脏是最有营养的 。
肝脏是一个重要的器官，有数百种与新陈代谢有关的功能 。它的功能之一是为身体其他部分储存重要的营养物质 。
一份3.5盎司（100克）的牛肝含有：
维生素B12:DV的1176%
维生素B5、维生素B6、烟酸和叶酸：超过50%的dv
维生素B2:DV的201%
维生素A:DV的634%
铜：DV的714%
铁、磷、锌和硒：超过DV的30%
优质动物蛋白：29克
每周吃一次肝脏是一个很好的习惯，可以确保你获得最佳量的这些重要营养素 。
知识小结：
肝脏是一种营养丰富的器官肉，含有大量的维生素B和其他健康物质 。
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