维生素c|辣椒是维生素C含量最高的蔬菜？吃辣椒有什么好处？
近日，国外的研究人员分析了4729个已发表的和辣椒有关的研究报告，数据涵盖了来自中国、美国、伊朗等国家的570000人 。经过数据处理发现，与“很少”或“从不”吃辣椒的人比，吃辣椒的人心血管死亡率相对降低26％，癌症死亡率相对降低23％ 。
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【维生素c|辣椒是维生素C含量最高的蔬菜？吃辣椒有什么好处？】关于辣椒的吃法，首先建议大家吃新鲜的辣椒，新鲜辣椒中水分及维生素C保留度较高，比如在做凉拌菜的时候切一些辣椒碎进去，凉拌甜椒等 。
炒菜的时候扔一些辣椒进去也是不错的选择，虽然高温会损失部分的维生素C，但同时也可以促进胡萝卜素和番茄红素的吸收，而且与肉、鱼等食物一起烹饪，能够中和辣椒的辛辣 。
立冬以后，天气寒冷，在做菜的时候不妨加一点辣椒，营养、开胃又暖身 。
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