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银杏|秋冬交际它是上海的颜值担当，可它掉的东西吃了可能要命

银杏|秋冬交际它是上海的颜值担当，可它掉的东西吃了可能要命
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随着气温的下降 ， 上海各处种植的银杏叶子开始逐渐变黄 ， 一些成熟的果实掉落地面 ， 有人会捡拾甚至食用 。采访人员从上海绿化市容部门获悉 ， 银杏树的果实俗称白果 ， 未经熟制加工的白果有毒 ， 捡拾、食用有较大风险 。
生食银杏果和叶有风险
与苏铁一样 ， 银杏是雌雄异株的裸子植物 ， 即种子没有果肉包被的植物 ， 所以它不产生果实 ， 平时加工后食用的白果其实是银杏的种子 。
上海市林业总站的专家表示 ， 未经熟制加工的白果有毒 ， 在采收白果时 ， 人的皮肤可能直接接触到白果的汁液 ， 汁液通过人体皮肤渗透进入人体 ， 导致过敏反应 ， 可累及全身器官和组织 。轻者引起红斑、肿胀、水疱等 ， 严重者则可能发生呼吸困难、肺水肿、过敏性休克等 。
生食白果的风险相当高 。白果仁外有一层淡褐色的膜状内种皮 ， 含有氢氰酸 ， 生食容易导致呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等 ， 甚至有性命之虞 。有研究数据显示 ， 白果中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克 ， 一般对婴儿和低龄儿童而言 ， 生食白果的中毒风险远大于成年人 。
此外 ， 许多银杏作为行道树 ， 种植在路边 ， 平时不但会吸收汽车尾气 ， 还可能有定期喷洒的驱虫药水残留 ， 所以这些树下掉落的白果最好不要去捡拾、食用 。
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掉落的白果
银杏|秋冬交际它是上海的颜值担当，可它掉的东西吃了可能要命
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路人捡拾白果王开诚 摄
一些市民认为 ， 白果成熟后食用风险不大 ， 专家表示这是不对的 。
许多白果成熟后会变色 ， 还会散发出一种臭味 ， 这是因为白果的外果皮含有丰富的脂肪酸 ， 腐败后产生了特殊的化学反应 ， 这对想食用它们的人而言是一种“警告” ， 不听劝会有食物中毒的风险 。食用白果 ， 还是要通过正规渠道购买经过加工炮制、熟透的果实 。若接触或食用后出现过敏或中毒症状 ， 一定要及时就医 ， 以免延误治疗 。
除了生食银杏的种子有风险 ， 食用银杏叶也要注意安全 。
上海市林业总站的专家指出 ， 有一些路人会收集掉落的银杏叶 ， 回家清洗后泡茶喝 ， 这种方式不仅达不到对人体的良好功效 ， 反倒有可能引起中毒 。据介绍 ， 银杏叶需要经过化学提取出有关成分 ， 才能发挥药用功效 ， 直接用银杏叶泡水喝没有意义 ， 反倒可能析出叶片中的白果酸、氢氰酸等水溶性相对较高的有毒成分 。
克服猎奇心理 ， 少动手、不动嘴
专家提醒 ， 市民在户外要克服猎奇心理 ， 如果没有知识储备 ， 少碰野果 ， 更不要贸然食用 。
2016年春季 ， 在上海就发生了一起疑似摘食樱桃后被“毒晕”的事件 ， 一位来自浦东高桥地区的游客 ， 因感觉口渴 ， 在上海一公园内摘食了5颗樱桃 ， 没多久便出现了腹痛、头晕症状 ， 晕倒在地 ， 所幸经急救后 ， 没有大碍 。
经食品安全专家分析 ， 可能是游客咬碎并咀嚼了樱桃核 ， 导致果核中含有的氰甙析出 ， 氰甙在人体内会转化成氰化氢 ， 使人中毒 ， 甚至会麻痹呼吸中枢 。

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