谷氨酸钠|警惕！这种食物远比糖和盐更“可怕”！很多人每天都在吃…
糖分和盐是生活中必不可少的调味品，能增加食物色香味俱全，刺激食欲 。然而过犹不及，吃太多盐分易引起高血压和心脑血管疾病，增加肾脏负担，同时损伤胃黏膜 。吃太多糖分会加快衰老速度，引起身体肥胖，降低视力，同时也会诱发糖尿病 。由此可见摄入太多糖和盐有多么的可怕，其实还有很多不起眼的食物比糖分和盐更可怕 。
还有哪些食物比糖和盐更可怕？
1、味精
很多家庭常常用味精来提鲜调味，味精的主要成分是谷氨酸钠 。烹调温度超过120℃，会使得谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠，虽然不会致癌，但其中含有太多钠，易引起血压升高和肥胖症，同时也增加患上冠心病和二型糖尿病风险 。常温下谷氨酸钠不易溶解，放入70~90℃时溶解最好且鲜味足，所以无论炒菜还是炖汤都不能太早放味精，等快要出锅时再放 。在烹调醋溜白菜或糖醋鱼时尽量少放味精，因为在酸性食物中加热，会使得谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠，影响食物味道 。除此之外还需控制摄入量，成年人摄入量不能超过1.8克 。
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2、果葡糖浆
果葡糖浆是常见的食品添加剂，添加在碳酸饮料或果汁饮料，还有酸牛奶中，能爽口清凉且增加甜度；添加在水果罐头、果酱或果脯中，能提高其储存性和渗透性；添加在面包和蛋糕中起到发酵和保湿效果等 。果葡糖浆溶解度高且防腐蚀，成本又低，因此受到很多加工厂喜爱 。然而果葡糖浆易被肝脏摄取，大量摄入可促进肝脏合成脂肪，易引起脂肪肝，进而导致胰岛素抵抗，诱发糖尿病 。另外，果糖在肝脏中代谢时可产生嘌呤基，嘌呤的产物是尿酸，进而升高尿酸，使得尿酸结晶，导致痛风石；长时间吃含果葡糖浆的食物可引起高尿酸血症，进而增加患上痛风风险 。
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3、丙酸
方便面、蛋糕和火腿肠，还有奶制品等一系列食物，因为制造、保存和运输等需求，势必会加入防腐剂，最常见的莫过于丙酸 。结肠中微生物能分解膳食纤维，然后生成丙酸，这是一种短链脂肪酸，能调节免疫力，减轻炎症反应，缓解高血压所引起的心血管损伤 。不过外源性且添加在食品中的丙酸，跟自身所生成的丙酸完全不一样 。外源性丙酸会破坏代谢功能，易引起身体肥胖以及糖尿病 。
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4、反式脂肪酸
反式脂肪酸耐高温，不容易变质，能延长食物保存时间，让食品变得更加酥脆，常常应用于各种糕点和饼干中，如植物性奶油和沙拉酱，还有人造黄油以及起酥油等 。以上都是反式脂肪酸，摄入太多对身体没有任何好处，可增加患上老年痴呆症风险 。另外反式脂肪酸也会升高血液黏稠度，易生成血栓或诱发动脉粥样硬化 。
温馨提示
为了自身健康，尽量少吃或不吃加工过的食物，优先选择天然且未加工的食物，同时要控制好饮食量，避免吃的太多 。
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