燕麦|用燕麦当早餐好吗，燕麦是热性还是凉性的？医生回答！
看到燕麦这两个字，让我想起了小时候去地里干活的场景 。绿油油的麦田里，总能看到几个高高的燕麦，每次去拔草的时候，都会把它们拔出 。但是随着我对燕麦了解的增加，我心里好奇为什么要把它们拔掉，同为庄家，为什么待遇却不同 。后来问了父母才知道，燕麦和一般的小麦不同，它们的生命力更顽强，它们会和小麦竞争营养物质和生存空间，和小麦比它们的产量也低一些 。
每次去超市里面逛的时候，总是能看到一些燕麦片和燕麦制品，但是却很少看到小麦片，从这里能说明燕麦的营养价值可能比小麦的丰富 。为了让大家对燕麦有更多的认识和了解，我来分享一下相关知识 。
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1.燕麦有什么营养成分？有什么功效？
燕麦是一种比较古老的作物，在世界上很多地方都有种植，我国的燕麦的种植历史已经达到了2500年，后来逐渐流传到俄罗斯、智利等国家 。这么久的种植历史，注定了我国先民对它有着充足的了解和认识 。著名的医学著作《本草纲目》中就记载燕麦具有充饥滑肠的作用，充饥很好理解，毕竟人家是一种食物嘛，滑肠的意思大概是使肠道通畅、预防便秘，这个也好理解，燕麦中肯定肯定含有比较多的膳食纤维，这样可以促进胃肠道的蠕动，降低食物在胃肠道的停留时间 。
【燕麦|用燕麦当早餐好吗，燕麦是热性还是凉性的？医生回答！】目前对于营养物质的研究是比较透彻的，任何的食物也逃不过五大营养物质，即糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质 。除了这些，燕麦中还含有一些别的营养元素，具体包括皂苷、膳食纤维、小分子活性肽、β-葡聚糖、蒽酰胺、松果体素、多种酶等 。
同样是含有蛋白质，100g燕麦中含有的量要明显高于别的植物，平均100g的燕麦中含有13.8g的蛋白质 。要知道牛肉作为蛋白质含量比较高的肉类，每100g的牛肉含有的蛋白质才仅仅是20g左右 。
人体维持正常的生命活动，需要大量的氨基酸，其中有8种必需氨基酸人体是无法合成的，只能通过食物摄取 。在临床上评价某种食物的营养价值，也会把必需氨基酸的种类和含量作为其中的依据，燕麦中含有种类齐全的8种氨基酸 。
燕麦还含有小分子活性肽，这种物质的价格是比较昂贵的，据说1g的这种物质的价格可以达到800元人民币 。燕麦中小分子活性肽的含量比较高，100g的燕麦含有1mg的小分子活性肽 。俗语说一分钱一分货，小分子活性肽之所以价格贵是因为有比较好的功效，人体对于这种物质的吸收比较快，而且还能延缓人体衰老，让人体更好地运行 。
燕麦中含有的维生素和矿物质种类多，维生素包括A、B1、B2、B3、E、叶酸、泛酸等，矿物质包括钙、铁、钾、镁、锌、硒等 。维生素对于人体的作用是比较大的，它里面含有的维生素E本身就具有清除氧自由基的作用，可以延缓衰老，让人永葆青春 。
燕麦中含有的β-葡聚糖对于降低胆固醇、调控血糖等有一定的作用 。另外燕麦中含有的皂苷也是比较多的，每300g燕麦中含有的皂苷和100g的人参大致相当 。皂苷对于免疫力有一定的调节作用，而且还可以预防癌症、清除氧自由基、延缓衰老的作用 。
燕麦里面含有的膳食纤维和一般的不太一样，人家的是可溶性的，当人吃进去以后可以延缓对糖分和脂肪的吸收，所以具有控制血糖和血脂的作用 。里面含有的松果体素不仅可以提高免疫力，还能帮助睡眠 。
2.燕麦是属于凉性还是热性的？吃燕麦需要注意什么？
这里需要注意，食物是凉性还是热性属于中医的一种说法，西医并不存在这种观点 。从中医的角度来看，燕麦是平性的，也就是说不属于热性，也不属于凉性 。燕麦食性比较平和，适合大多数吃 。
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