水果|想不到你是这样的水果，看似表面光鲜，实际已经一肚子坏水
文章图片
柚子、柠檬、橙子、沙糖桔类则是干疤常见，还会发苦 。
文章图片
香蕉、芒果、火龙果是表皮变色，严重了出现黑点 。
文章图片
西红柿、黄瓜、菠萝是表皮呈水浸状 。
文章图片
【水果|想不到你是这样的水果，看似表面光鲜，实际已经一肚子坏水】发生冷害的部位不仅不好看，口感也不好，像苹果会发干发柴糠化，很多品种比如榴莲香味消失 。严重的如沙糖桔会发酸发苦 。仅仅是能吃，但是不好吃了 。
话又说回来，对广大专业吃货来说，什么都有例外，比如东北的冻梨，南方的荔枝，就是个奇葩的存在，冻透了反而别有一番风味，此处按下不表 。
文章图片
对于其他普通冻伤水果来说，由于细胞损伤，抗病能力下降，容易被微生物盯上，很快在伤口处繁殖 。所以，受伤的水果能吃，只是也要把受伤部位削掉 。
02
—
大部分水果一旦出现霉点，整个不能吃
对于柔软多汁的水果，葡萄、西瓜、桃子、草莓等等，不管它之前有没有受过伤，如果看到有霉点，出现在表皮、蒂部、果柄上，哪怕就一个小小的霉点，这整个水果都不要吃了 。
看图中这串葡萄，就柄上长了一点毛，葡萄们都还好好的，是不是觉得都扔了怪可惜的？
听我一句劝，扔了吧，你不知道葡萄们表面已经沾了多少霉菌 。
文章图片
你能看见的毛绒绒的霉点只是冰山一角，霉菌有点像微型金针菇，下面有长长的菌丝，葡萄这种柔软多汁的水果，就像肥沃松软的土壤，刚好能让它的根深深地往果肉里扎 。
文章图片
这串葡萄的霉菌是长在果柄上，好像长不出太深的根是吧？可它上面能“结籽儿”啊，霉菌长出球状的孢子，随气流飘散 。在包装袋这种密闭空间内，葡萄身上早落满看不见的孢子了，说不定在你看不见的小伤口上已经开始繁殖了 。
文章图片
大部分霉菌不致命，但是很多霉菌的代谢产物是毒素 。像深绿色毛茸茸带着小黑点的霉菌，可能导致结核传染病 。而黄曲霉毒素等剧毒物质，被叫做“肝癌的幕后推手” 。
顺便说一句，疏松多孔的馒头啊面包啊，如果看见表面有霉点，也不能吃了 。
看到一个霉点，整个馒头都不要吃了 。看见一片面包上有霉点，整袋面包都不要吃了 。
和水果一样道理，宁可坏在外面也比坏在肚子里强 。
文章图片
03
—
闻着有酒味儿的水果能不能吃？
像葡萄、红枣、猕猴桃、苹果、桃子、梨，多放几天就会闻出淡淡的酒味儿，分明是不新鲜了，但是算是坏了吗？
前面提到霉菌会落在水果伤口上，其实还有两类大军没说，一个是酵母菌，一个是细菌 。一般是酵母菌多，其次是霉菌，细菌最少 。
酵母菌咱都熟悉，吃掉水果里的糖，“拉”出酒精，让水果产生酒味儿，俗称发酵 。
能产生明显的酒味儿，说明酵母菌暂时抢占地盘成功，霉菌、细菌被压制住了，这时候只要水果不变酸，不变色，没有其他异味（如霉味、苦味），则可以继续食用 。
推荐阅读
- 早期肺癌|早期肺癌没有症状，这五个幸运儿发现肺癌的方式，您绝对想不到
- 戒烟|靠毅力戒烟成功率能有多少？这个答案你还真想不到！
- 糖尿病人|糖尿病人秋天吃什么水果好呢？4种水果适量吃，帮助你稳住血糖
- 心力衰竭|早晨起床后的第一杯水，很多人都没喝对！看看你是否还在这样伤身…
- 天然的解酒水果找到了，酒前嚼2粒，护肝护肺，醉酒不缠你！
- 减肥|比吃肉还容易让人胖的水果，第 1 名现在正当季，不要再拿来减肥了
- 糖尿病|得了糖尿病，能吃水果吗？医生：这7种水果可以放心吃
- 口腔异味|10秒舔手背自检：你是不是有口臭？有的话赶紧做这5件事！
- 高血压|这8种水果是“降压好手”，高血压病人常吃，对血压有益无害！
- 水果|胃部不好的患者，日常选水果时记得避开它们，以免加深胃损伤