红肉|4万人30年数据大发现，少吃红肉，心脏更好！
爱吃肉?
你得注意，猪肉，牛肉，羊肉，这些红色的肉好吃但不健康 。研究显示，食用红肉与冠心病风险上升有关，而用植物蛋白代替红肉可降低风险 。
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【红肉|4万人30年数据大发现，少吃红肉，心脏更好！】如果每天食用一份红肉（约85克），冠心病风险会上升12% 。
而且，那些经过工业加工的红肉被列为明确致癌物，不管是吃香肠、牛肉饼等加工过的红肉，还是未加工过的红肉，风险都很高 。
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你可能会问，用鱼肉，鸡肉等白肉替换红肉会更健康吗？
还真不是，研究发现用鱼肉替换了红肉也不太好，跟吃的鱼的种类有关，如果吃挪威三文鱼等深色鱼肉，冠心病风险显著下降（HR=0.56），但是吃其它鱼肉不行 。
那怎么办好呢?
红肉不能吃，应该吃什么肉?
红肉可以给人类提供蛋白质，那可以用其他食品来补充蛋白质吗？
可以的，除了动物，植物也有蛋白质 。如果每天食用一份坚果、豆类等植物来源蛋白，则与冠心病风险下降14%有关，用植物蛋白或者全麦谷物、奶制品代替红肉最好 。
所以，要想心脏好，少吃红肉，多吃坚果，豆类 。
Al-Shaar L, Satija A, Wang D D, et al. Red meat intake and risk of coronary heart disease among US men: prospective cohort study [J]. BMJ, 2020, 371: m4141.收起
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