舌尖|舌尖上消失的美味，猪油的忧伤之路，为何受伤的是猪油
文/阿宏
舌尖上消失的美味，猪油的忧伤之苦，为何受伤的是猪油？最近，喜欢上了猪油拌饭，大概率是冬天口味偏重的缘故 。猪油也就成了我厨房的焦点，不过我去买猪肉的时候，让人吃惊的是，猪油已经慢慢在我们的餐桌中消失 。
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这么美好的味道，就因为商家的错误宣传，慢慢的在人们视线中消失 。显然在各大超市是看不到猪油的售卖，只有五花八门的植物油，比如：调和油，橄榄油，玉米油等，而你寻不到猪油的踪迹 。理由是很多人歪曲宣传猪油，说有胆固醇、不饱和脂肪酸，吃了对身体不健康，同时对比植物油让人们产生误判，食用猪油的人也就慢慢减少 。
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吃猪油真的不好吗？事情真的是这样吗？并非如此：
猪油中含有胆固醇，这个不假，但是胆固醇并非一无是处，只是过量摄取胆固醇会造成一定的麻烦 。而正常摄入胆固醇对身体是有益无害的 。
这里普及一下胆固醇的作用：胆固醇是形成细胞膜的重要成分，没有胆固醇人体正常生理难以维系；胆固醇可以合成胆酸，这是促进脂肪消化的物质，这一点不说大家都能懂得消化脂肪的重要性；另外胆固醇参与很多激素的形成，来维系生理正常 。因此胆固醇是人体不可缺少的营养物质，而人们所知道的是很多商家刻意放大胆固醇的弊端，让大家产生恐惧心理 。
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过量摄入胆固醇会引起动脉粥样硬化，也容易导致血胆固醇偏高 。但是话说回来，你为什么要过量摄入胆固醇呢？在饮食中每天摄入胆固醇的量控制在300毫克为宜 。照这个量算，不考虑其它食物胆固醇摄入量下，每天吃7两猪油才能超过这个值，所以必担心 。
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【舌尖|舌尖上消失的美味，猪油的忧伤之路，为何受伤的是猪油】炒菜放点猪油，菜会变得格外清香 。还有做酥饼的时候，放猪油那可是起酥皮的神器，没有猪油做的酥饼总觉得少点什么 。不聊了，我得去做碗猪油拌饭了，你会做吗？
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