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饮食|这样吃才防癌！饮食防癌的15条核心建议，务请牢记！

经常有人问关于饮食防癌的问题，以下以条目的形式列出饮食防癌的15个要点建议，供大家参考，关键是做到 。
1、均衡饮食、合理搭配是防病防癌的基础和关键所在 。与其关注“吃什么”防癌，不如关注“怎样吃”才防癌 。
2、没有所谓“防癌食物”，长期偏食所谓防癌食物，反而可能给身体带来危害 。饮食有“度”，把握“度”很重要，牢记“不偏食” 。
3、不要营养不足/不良，但在现今的时代，很少有吃不起的，更重要的是要避免吃得过多，避免超重和肥胖，营养过剩本身就是饮食不均衡的反映，也肯定是饮食不均衡的结果 。有报告认为肥胖的人比一般人癌症的发病率要高30%～55%，像乳腺癌、卵巢癌、子宫癌、结直肠癌等都与肥胖有关系 。肥胖的原因无外乎高脂肪饮食、过量饮食以及少运动，想要避免肥胖，一方面要注意体育锻炼，另一方面就是要注意合理膳食 。
4、在均衡饮食基础上，恰当关注吃的食物种类 。蔬菜水果多吃一些，而且不同颜色不同品种的蔬菜水果都要吃；不要纯吃素，肉类也要吃，但要恰当控制摄入量，以白肉为主，鱼肉是首选，限制猪肉牛肉羊肉等红肉的摄入量，最好每周食用红肉的量不要超过500克 。而一些经过加工的肉类（香肠、腊肉、火腿、热狗等添加防腐剂的加工肉、腌肉薰肉等）则要尽量避免食用，至少要尽可能少的食用 。
5、新鲜食材很重要 。很多营养素只要在新鲜时才能保持营养价值，经过加工，或者经过猛火炒，很多营养素就会丢失，而且可能在加工过程中添加新的有损健康的成份，甚至可能是致癌成份 。蔬菜要新鲜，水果要新鲜，鱼要新鲜，肉要新鲜 。
【饮食|这样吃才防癌！饮食防癌的15条核心建议，务请牢记！】6、饮食宜偏粗不宜过精过细，多食五谷杂粮、富含纤维素蔬菜水果薯类，低脂低糖低热量饮食，所谓一日三餐，粗茶淡饭保健康 。
7、能量勿过剩，避免摄入过多含糖食品和高热量食物，选择富含水分和纤维素的低能量食物，勿超重，勿肥胖，保持恰当体重 。
8、不要只重口味口感，恰当限制食用过咸食物；另外烹饪方式很重要，最好选择煮、蒸等较能减少食物营养成分流失的烹饪方式 。
9、特殊人群比如合并糖尿病的人，可以有针对性地“偏”食，也就是恰当的忌口有时候也是必要的，但要在专业人士的指导下进行 。
10、食物勿过热过烫、过冷、过咸、过辣，勿食用过期霉变食物，勿食用煎炸烧烤食物 。
11、养成良好的饮食习惯，不要暴饮暴食、吃得太快、吃得太饱；饮食有规律，不要饱一餐饿一餐，不要不吃早餐 。
12、慎食所谓的补品营养品 。最好的营养补品是均衡而丰富多样化的饮食，而不是所谓的补品，既花钱，还不一定对身体有益，甚至有害 。
13、有些地方的人们有嚼食槟榔的习惯，槟榔已明确为一级致癌物，主要是导致口腔癌，因此建议不吃或少吃槟榔 。
14、通过吃来防癌，重要一点是通过健康的吃法给身体提供均衡营养，从而增强人体对疾病的抵抗力，最终达到防病防癌的目的 。
15、不吸烟，远离二手烟，这是铁律！不喝酒，或者尽量少喝酒 。
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关于肿瘤专科医生
潘战和，肿瘤专科医生，厦门大学附属中山医院副主任医师，硕士生导师 。中国医师协会健康传播工作委员会常务委员，福建省抗癌协会肿瘤科普专业委员会常务委员，中国老年保健协会淋巴瘤专业委员会委员，福建省肿瘤防治联盟淋巴瘤专业委员会委员，海峡肿瘤防治科技交流协会精准医学专业委员会委员 。擅长恶性肿瘤综合诊治、肿瘤化疗、分子靶向治疗和免疫治疗、癌症姑息治疗，以及肿瘤预防和早诊筛查 。

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