橘子|橘子上的白丝，吃了有坏处吗？10个吃橘子橙子的困惑，终于有答案了
一到冬天，家里的水果就被橘子、橙子、柚子承包了 。
这些家伙长得差不多，味道也有点像，还都是柑橘家族的成员，可是背后却藏着很多小秘密 。
比如：
橘子的白丝能不能吃？
红心柚和白心柚哪个好？
柚子的皮是不是打蜡了？
这次就把这些柑橘类水果（橘子、橙子、柚子等）的秘密一块说清楚！
橘子上的白筋，和柚子皮上厚厚的海绵层一样，主要成分是水和膳食纤维 。除此之外还有橙皮苷、柚皮苷等类黄酮物质[1] 。
如果不讨厌白筋的口感，那吃掉无妨 。
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在买柚子的时候不要只看大小，还要掂一下柚子的重量 。比如两个同样大小的柚子，我们要选择比较重的，这说明柚子含水量高，柚皮较薄，肉也更新鲜 。
也可以用力按压，不易按下的说明囊内紧实，质量更好 。
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橙子表皮光滑的主要原因，是果皮上分布的油囊结构，一般来说，油囊越饱满，橙子味道越浓 。
橙子最外层还有薄薄的天然果蜡，也让橙子更光滑 。
当然，为了适当延长保存期限，有些橙子表面会人为打上一层食用蜡，就更亮了 。
不管是果蜡还是食用蜡，都是无害的[5]，再说，蜡存在于我们不吃的橙子皮上，削掉皮就能极大地去除蜡的含量，只要在正规渠道买橙子，就不用担心 。
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橙子的维生素C含量约为33毫克/100克，一个普通大小的橙子能吃的部分最多算200克，也就是含有66毫克的VC 。
成年人的VC推荐摄入量是100毫克/天[6]，所以一个橙子可能还差点意思！
如果再加上三餐的蔬菜，基本上一天的VC量就够了 。
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因为有外皮的保护，柑橘类水果的储存会相对省心 。只要放在温度较低、湿度较高的阳台上就可以了 。
有研究发现：在温度1℃、湿度85%的最适条件下，柑橘类水果完全可以储存1~2个月[7] 。
如果是北方的暖气房里，比较干燥，为了防止柑橘失水变干，可以选择放在冰箱冷藏，并首选高湿度区域 。
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如果我们短时间内摄入了大量的橘子、橙子等，人体代谢不掉，其中的类胡萝卜素就会在体内富集,使皮肤显色，让你变成“小黄人”，也就是所谓的“高胡萝卜素血症” 。
但不必担心，只要不吃这类食物，黄色半个月内就会消退，不会留下后遗症[8] 。
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想象是美好的，可惜柚子皮真没那么神通，它能做的只是用柚香掩饰甲醛的味道而已 。
不过柚皮切一切放在冰箱里，用来防止食物串味倒是个好主意 。
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特约作者：刘晨| 注册营养师
审稿专家：石正莉| 北京友谊医院营养科营养技师
参考文献
[1]汪秋安, 单扬. 柑桔类果皮资源的综合利用研究[J]. 再生资源研究, 1999, 000(005):28-30.
[2]中国台湾食品成分资料库[EB/OL]. https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178, 2019.
[3]https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/grapefruit-juice-and-some-drugs-dont-mix
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