杏仁|你知道杏仁的价值有多高吗？能够改善便秘有助身体排出毒素！
每日健康学院提倡相信食物的力量！今天推荐－杏仁牛奶锅 ， 是现在日本最流行、也是被预测为即将爆红的健康食品 ， 杏仁奶起源于中古欧洲 ， 是在欧美风行已久的古老饮品 ， 最近才在亚洲地区受到关注 ， 被视为乳糖不耐症患者的牛奶替代品 ， 且营养价值更高！
杏仁奶是坚果奶 ， 不是杏仁茶
你没看错 ， 这边所谓的杏仁奶其实没有含牛奶 ， 它和豆浆一样是植物奶 ， 是一种将杏仁加水 ， 打碎过滤而出的液体 ， 而这边使用的「杏仁」并不是一般我市面上用来制作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏（苦杏仁）或南杏（甜杏仁） ， 而是所谓的坚果杏仁（Almond ， 又名扁桃） ， 所以害怕杏仁茶特别味道的人 ， 不用担心！杏仁奶的味道并非想象那样 。（每日健康推荐：热量比豆浆还低！抗老、降胆固醇就喝这种坚果奶）
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杏仁「天然的维他命」－维生素是芝麻的300倍、膳食纤维是高丽菜的9倍！
为什么坚果杏仁有天然的维他命之称呢？看以下几点便可明白：
维生素E含量是芝麻的300倍 ， 为坚果之冠 ， 能去除体内活性氧 ， 抗老效果极佳 。
膳食纤维是高丽菜的9倍 ， 可改善便秘 ， 帮助整肠与排出体内囤积毒素 。
油酸含量是芝麻的1.8倍！油酸能抑制坏胆固醇 ， 预防动脉硬化、高血压等生活习惯病 。
含有丰富的矿物质 ， 可轻松补给女性容易缺乏的钙与铁质 ， 兼具健康与美容效果 。
磨成细小液体分子 ， 比颗粒好吸收2倍以上
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而比起吃整粒的坚果杏仁 ， 同样的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多 ， 以人体来看 ， 吸收量是两倍以上 ， 这是因为坚果杏仁的营养素藏在细胞里 ， 植物细胞膜外的细胞壁都较坚固 ， 因此磨碎破坏后 ， 才能完整吸收到营养 。未磨前属于偏硬的坚果 ， 老幼或是牙齿不好的人比较难摄取 ， 做成杏仁奶之后更好食用、价值更高 。热量还比牛奶锅少四倍
杏仁本身就富含抗氧化强的维生素Ｅ ， 当成锅底后若再加上十字花科之王花椰菜 ， 有强化血液循环的功效 。且味道浓郁类似牛奶锅和豆浆锅 ， 适合有乳糖不耐症或对大豆过敏的人 。杏仁奶的热量和脂肪甚至比牛奶少了许多 ， 拿200ml来看 ， 牛奶是134卡、无糖豆浆为95卡 ， 而无糖的杏仁奶仅有28卡 。最强低卡营养锅物 ， 当之无愧 。
【杏仁|你知道杏仁的价值有多高吗？能够改善便秘有助身体排出毒素！】
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以下是营养师提供的简单做法：
营养满点杏仁奶锅（约四人份）
将无糖杏仁奶600cc、味噌四大匙、酒两大匙、鲣鱼粉及盐适量 ， 加入锅中煮至沸腾 。
加入花椰菜红萝卜大白菜等喜欢的蔬菜和火锅料即完成 。
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