冬笋|常吃冬笋，好处竟然这么多！防癌养胃也在行，宁可不吃肉也要吃( 二 )
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冬笋虽好，3种人不宜多吃
1、胃溃疡和胃出血病人
冬笋富含纤维素，对于某些人来说，反而会加重胃肠道负担 。因此，像胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、老年人肠动力不足以及不完全梗阻导致便秘者，并不适合吃笋 。
2、肝硬化和肾炎患者
肝硬化可能导致食管或胃底静脉曲张，冬笋中的粗纤维很可能引起血管破裂，因此这两种人最好少吃冬笋 。
3、尿路结石和肾结石病人
冬笋含草酸高，排泄过程中容易在尿路与钙形成结石 。因此胆结石、肾结石者也不推荐食用 。
如何挑选一个好吃的冬笋？
一看：通常看起来笋身短肥、笋尖没有出青、笋节纹理清晰、底部颜色浅白的冬笋会比较嫩一些；如果笋身瘦长、底部颜色发黄，就说明冬笋偏老 。
二捏：轻捏冬笋笋身，感觉笋壳紧实的肉质嫩、口感好 。如果捏起来松松散散，那就不宜购买了 。
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