激素|反季水果是用激素催熟的？别再被这些谣言吓到，真正要当心的是这个！
较真要点：植物激素的确存在，但是对人体的效用可以忽略不计 。只要是通过正规渠道购买的食物，就可以把心放到肚子里去 。
审阅者:石正莉(首都医科大学附属北京友谊医院)
激素这东西，对于人们来说有点像“洪水猛兽”，什么东西只要沾上它，都让人唯恐避之不及 。
之前热播的电视剧《小欢喜》，就出现过这样一个场景：
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另一方面，植物生长调节剂也不是随随便便就能在人体内产生作用的 。它只跟自己的“有缘人”（植物内的植物激素受体）结合在一起才能起作用 。而人体内根本没有它的“有缘人”（受体），也就不会擦出什么“爱的火花”，所以植物激素对于人体不会具有激素活性，也不可能起到什么调控作用 。
简言之，植物激素的确存在，但是对人体的效用可以忽略不计 。只要是通过正规渠道购买的食物，就可以把心放到肚子里去 。
至于反季节蔬菜，也没有那么多好担忧的，多是通过以下三种方式实现：“异地种植”，比如从南方运到北方；“异地种收”，应季收割好蔬菜通过技术实现长期保存，跟北方冬天储藏大白菜一样道理；“大棚种植”，通过人为控制植物生长需要的光照、水分、温度等，并且合理合规运用植物生长调节剂，就可以实现 。
四、“速成鸡鸭”、黄鳝、鱼虾是用激素、避孕药养大的？
除了植物，人们常吃的肉类也常常被怀疑与激素有关，比如 40 天出栏的鸡鸭，肥嫩的黄鳝、鱼虾等，都因为长得又快又肥，而引起了人们的猜疑 。
然而，在这里，激素还真没能帮上养殖户的忙 。
现代化养殖场的这些动物，之所以长得又快又好，是规范化养殖下，采用优良的品种、精心配比的饲料、合理优化的光照、温度等养殖条件多方发力的结果，根本用不着激素画蛇添足 。
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换句话说，激素还有可能帮倒忙 。
一方面来说，世界各国都明确规定禁止使用激素养殖鸡 。如果较大规模的养殖户冒着“非法生产”的危险，使用激素，对比收益来说，风险实在太大了；另一方面，激素使用不对，反而可能导致鸡鸭死亡率增加，得不偿失 。
除了激素，还有鱼虾、黄鳝用避孕药催肥的传闻也让很多人恐慌，这真是个生命力顽强的谣言啊……
实际上，早有研究资料表明，黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪的沉积，随之表现出抗病力差直至死亡的情况[6] 。再加上避孕药那么贵，一颗动辄几十元，如果是你养鱼虾，会做这亏本的买卖吗？
吃胎盘“大补”？这才是要当心的激素食物！
相比前面这些广为人知的激素谣言，还有某些“非常规的食品”，反而因为激素，让不少人“追捧” 。
比如“紫河车”，即人的胎盘，因为含有激素等与生长和免疫有关的活性物质，被某些人吹捧为具有“抗衰老、大补、美容”等功效的神奇好物，不少产妇将自己的胎盘带回家去“补身体”，直接煮食煲汤服用 。
胎盘真的有这么大功效吗？答案是否定的 。
2015 年，曾有研究人员检索了 1950 年 1 月至 2014 年 1 月这 64 年间关于胎盘生吃、煮熟、服用冻干胶囊的的文献，共计 49 篇（包括人体试验和动物试验），结果发现并没有高质量证据显示胎盘有特别的健康益处[7] 。
相反，吃胎盘会有染病风险 。
胎盘原是母体为婴儿传输氧气和营养物质的“中转站” 。然而除了运输营养物质，母体的一些病毒，如风疹、乙肝、艾滋病病毒、梅毒等，也有可能在妊娠期就污染了胎盘，并通过胎盘传播给胎儿 。
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