锐客网

  1. 首页 > 科技 > >

投稿|咖啡新势力，围剿星巴克( 二 )


投稿|咖啡新势力，围剿星巴克
文章图片

来源 / Manner微信公众号
创始人韩玉龙是个咖啡老炮，咖啡豆是精选的，咖啡机也是名牌货，讲究品质 。因为成本控制得好，Manner的价格很亲民，不到20块就能喝到一杯好咖啡 。
Manner的打法很清晰，不搞花里胡哨的概念，也不讲星巴克那种“第三空间”的故事，面向那些喝过咖啡、喜欢喝咖啡的人群，省掉一切不必要的环节（比如大门店、装修、包装），老老实实做咖啡，主打高性价比 。Manner很受上海年轻小白领喜欢，虽然不是网红，但经常要排队 。
再说号称拿到了咖啡赛道最大规模B轮融资的M Stand 。这个品牌2017年成立，同样是诞生在上海 。
M Stand的打法跟Manner完全不同 。它强调的是设计和创意，自称是“高端创意咖啡” 。比如它的“一店一设计”，每家门店都经过精心设计，装修风格不同 。在它的宣传文案里，“设计师”、“审美”、“视觉体验”、“空间美学”是高频词 。
投稿|咖啡新势力，围剿星巴克
文章图片

来源 / M Stand微信公众号
这跟公司的基因有关 。创始人葛冬公开的两段职业履历，是腾讯互联网广告营销项目、时尚杂志《男人装》，负责过MAC王者荣耀联名限定口红项目、巴黎欧莱雅戛纳电影节虚拟明星朋友圈项目，擅长的是品牌营销 。
去M Stand的门店，不像是进了一家咖啡馆，更像是在逛一家美术馆，咖啡反而不是那么重要了 。当然，咖啡也不便宜，均价约30元 。
这个模式其实没有太大新意，内核还是星巴克玩剩下的“第三空间”概念，只不过换了个门面 。但M Stand对外标榜，要成为“中国新一代年轻人的星巴克” 。
再值得一提的是Seesaw，它在今年7月拿到了喜茶的投资 。
Seesaw在2012年成立，创始人曾明确说过“要朝着做中国的精品星巴克的方向努力” 。这个品牌的玩法，跟以上两家又有所不同，它打出的概念是“创意咖啡” 。
投稿|咖啡新势力，围剿星巴克
文章图片

来源 / Seesaw微信公众号
创意咖啡并非新鲜事物，在欧美等成熟咖啡市场早就存在了，通俗点理解其实就是“混搭” 。比如以咖啡作为基底，搭配巧克力、水果、植物奶等材料，做成各种口味咖啡 。与其说是咖啡，倒不如说是风味饮料 。
这套玩法跟新式茶饮有点像，难怪喜茶投资了Seesaw 。
除了以上这三个品牌，今年拿到融资、声量较大的咖啡品牌还有SECRE时萃、Algebraist代数学家 。
如此密集的融资，过去在咖啡行业很少见 。尤其是在相对小众的精品咖啡赛道，过去大多是一些独立咖啡馆，或不成规模的连锁咖啡馆 。
但现在，这些精品咖啡品牌，已经不想只是做一个偏安一隅的小众生意 。它们将目光放大到整个大众咖啡市场，并开始跟星巴克抢生意 。
 久谦中台研究员对深燃表示，中国的咖啡重度用户，多半都是由星巴克入门，现在这些咖啡新品牌的用户，跟星巴克有很高的重合度 。比如久谦调研发现，Manner用更低的价格捕获了相当一部分传统星巴克的用户，重合用户占到Manner被调研用户的65% 。

推荐阅读


上一篇：剪影|用5张失败的照片举例：爱拍照和会拍照的人，究竟差距在哪？

下一篇：熟悉的味道|新版诺基亚5800曝光：屏下摄像+疝气闪光灯，还是曾经熟悉的味道