紫茉莉|这花很多人种过，却不知全身是宝，根部尤其珍贵，目前18元1斤
很多植物都有它的用处，有些植物可能因为在日常生活中太常见了，人们反而并不知晓它的用处 。在农村，有一种很多人都种过的花，它的名字叫“紫茉莉”，这种花一到傍晚就会开出美丽的紫红色花朵，散发出幽幽的香味，很香很好看 。
而且由于紫茉莉生命力强，随便撒一点种子在土壤中，次年就会发芽生长 。在农村野外都能见到很多紫茉莉，大多由种子发芽生长而来 。对于很多人来说，紫茉莉就是一种普通的植物，殊不知紫茉莉种子、叶子和根部全株是宝，如果不知道的话太可惜了 。
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在《纲目拾遗》中，认为入地老鼠“味微甘，类山药”，意思是紫茉莉的根部有微微的甜味，和山药很像 。它具有清热利湿、活血解毒之效，人们常把它和土茯苓一类的药材一起煲汤喝 。比较常见的汤有入地老鼠土茯苓猪脊骨汤，也可以用它来煲瘦肉汤，炖猪脚 。
入地老鼠这种根含有较多的淀粉，既可以用新鲜的煲汤，也可以买晒干的来煲汤，和其他煲汤料一样，都是药食两用的药材 。既然是药材，也不建议大家长期大量食用，毕竟药材和真正的食材不一样 。
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在笔者所居住的农村，可以在村民的院子外看到很多紫茉莉，有些长了好多年，长得特别粗壮，像一棵小树一样 。一般这种生长了多年的紫茉莉，它的根部是宿根，个头会更大，药用价值也更高 。不过由于紫茉莉随处都可以生长，人们也没有太在意它 。
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