亚硝酸盐|剩菜多长时间算隔夜菜？到底能不能吃？
马上就要过年了，想必大家已经买了很多年货了吧 。除夕夜里，大家坐在一个桌子前做了很多很多饭菜，全家人一起美美的吃一顿 。但在我的印象中，我们家里的除夕夜饭菜总是吃不完的，留着第2天吃也是非常正常的事情 。当然不仅仅是除夕夜的时候，在平常日常生活中家里的饭菜也总有吃不完，都在第2天吃的情况 。
【亚硝酸盐|剩菜多长时间算隔夜菜？到底能不能吃？】
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并且也有研究表明，人体内的亚硝胺含量越多，患上胃癌等癌症的风险就越大 。这也就是为什么人们说隔夜菜会致癌的原因 。并且也有研究调查发现，如果人一次性摄入三克亚硝酸盐的话，就会导致死亡 。当然也可以理解成，只要我们不经常吃，或者是偶尔少吃一点，隔夜菜的问题是不大的，并不会导致我们体内的亚硝酸盐含量超标，致癌的可能性也不是很高 。
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并且如果没有吃完的饭菜，我们应当及时用保鲜膜密封好放在冰箱冷藏起来，裸露出空气中是非常容易滋生细菌的 。冬天天气寒冷还好说，一到夏天天气非常的炎热，家里的温度也很高 。如果吃完的饭菜直接暴露在空气中，是非常容易滋生细菌的，这也就是为什么越来越多的人在吃完隔夜菜之后出现拉肚子的现象 。
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总之，隔夜菜并不是只隔了一晚上的饭菜，只要存放够7八个小时就可以算上是隔夜菜了 。另外吃不完的饭菜如果我们保存得到并且存放时间不是过长也是可以吃的，但隔夜菜最好不要经常吃，偶尔吃一顿也是可以的 。大家在做饭的时候可以少做一点菜，现在不是倡导光盘行动嘛，可以一起行动起来！
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