食物中毒|食物中毒引发大抢救！提醒：这些“蔬菜”毒性极强，误食可致命( 二 )
这些蔬菜有毒，不要轻易食用
除了误食，有些蔬菜本身没有毒，但在一些特定情况下也会变成毒物，平时食用时需要注意！
青西红柿：青西红柿指的是没有成熟的西红柿，因为含有龙葵素，在食用后会出现呕吐和头晕等症状 。
烂姜：这里指的是腐烂的生姜，生姜腐烂后会产生黄樟素，在食用后会引起细胞中毒与肝功能损害等 。
储存过久的蔬菜：部分蔬菜在储藏时间太长后，会将硝酸盐还原为亚硝酸盐，造成头痛、腹泻和呕吐等 。这里一般指的是菠菜、莴苣和萝卜等含有硝酸盐的蔬菜 。
病变的山芋：山芋如果储存不当或者有破口，很容易因黑斑病菌引起病变 。病变的山芋一定不要吃，轻者呕吐恶心，重者会呼吸困难、瞳孔扩大，甚至是死亡 。
鲜黄花菜：因为含有无毒的秋水仙碱，在被使用并吸收后，会转化为二氧秋水仙碱，这里的二氧秋水仙碱是有毒的！
储存太久的南瓜：南瓜在储藏太久后，瓜瓤因为含有很高的糖量并进行无氧酵解，从而产生酒精，在食用后极易中毒 。
如何防止中毒
首先，一定要去正规的菜市场买菜，不是说小摊贩的菜不能买，而是因为市场监管很难监管到他们，所以安全性上很难有保证 。
其次，出去旅游或者在外面路边与田野上看到的不知名蔬菜，尽量不要拿去食用 。
还有就是，有些蔬菜如果你分辨不出来，那就最好不要买，更不要轻易尝试 。
最后，如果在食用后出现不适症状，一定要第一时间就医！
Dr.X说：
饮食安全关系到我们每一个人，千万不要为了嘴上那一会的馋而酿成悲剧！多看一点科普知识，少走一点“野路子”，才是最根本的！
【食物中毒|食物中毒引发大抢救！提醒：这些“蔬菜”毒性极强，误食可致命】
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