橘子|冬季最爱的柑橘类水果，谁才是其中的水果之王？
【橘子|冬季最爱的柑橘类水果，谁才是其中的水果之王？】一到冬季 ， 就有一大波长得很像的水果 ， 开始称霸水果市场：橘子、橙子、柚子、芦柑……
这些汁水丰盈又酸甜适口的柑橘类水果 ， 是不少人的冬季水果最爱 。不用削皮不用洗 ， 剥开就能吃 。
可是你知道吗？这些水果 ， 其实都是一家人 。
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最后 ， 再讲点柑橘冷知识凑字数：
柑橘的果皮 ， 因为含有一些带有香味的挥发性油脂 ， 以及一些苦味的物质（柠檬苦素、柚皮苷等） ， 所以有着独特的风味 。
虽然这些果皮 ， 吃了不会有什么神奇的治疗效果 ， 但可以有点其他的小妙用 。
柚子皮：天然香氛
香气清新、果皮量足 ， 可以用在许多需要清新空气的场合 ， 掩盖异味 。
橘子皮：烹调去腥
在烹调一些腥味较大的肉（例如羊肉）的时候 ， 可以试试放一两张橘子皮 ， 也许会带给你不一样的惊喜 。
橙子皮：甜点配料
香橙味 ， 是蛋糕、曲奇等甜点的经典口味 。把橙子皮上黄色的部分削下来（白色部分会苦） ， 切碎加入甜点里 ， 就能得到天然的香橙味点心啦 。
其他的柠檬皮、芦柑皮、丑橘皮……其实都有类似的效果 ， 大家可以试一试 ， 但注意食用之前一定要清洗干净 。
新的一年 ， 祝各位大橘大利、心想事橙！
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审核专家兰晓芳
中国农业大学食品加工与安全硕士
策划Karen
监制feidi
制图石开
封面图来源自己做的
参考文献
[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表(第6版)[M]. 北京：北京大学医学出版社, 2018.
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