汤圆|元宵节，汤圆怎么吃才健康？
今天是正月十五 。
猜灯谜、赏花灯、闹元宵，
向来都是元宵节的三大娱乐主题 。
而滚元宵、煮汤圆，
自然是这个团圆日里不能缺席的美食 。
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但是，汤圆外皮的糯米的主要成分是支链淀粉，容易与淀粉酶作用，加快葡萄糖分子（麦芽糖、葡萄糖）释放的速度，所以“真正无糖”的汤圆是不存在的 。
6.糖尿病人
可以放心吃无糖汤圆吗？
即使是“无糖型”汤圆，也不主张糖尿病人多吃，因为汤圆外皮的主要成分是支链淀粉，它的升糖指数比普通白糖还要高，所以糖尿病人不宜大量食用 。如果一定要吃，建议每次吃汤圆量不要超过3个，而且一定要在每天的主食（米饭）摄入中减去半两 。
7.水煮汤圆好
还是油炸汤圆好？
相对来说，油炸汤圆由于滚了一层油，脂肪含量比水煮汤圆要高，对于肥胖、糖尿病、高血脂、脂肪肝人群来说，应尽量避免油炸汤圆 。对正常人来说，如果在制作过程中长期让油处于高温的环境中，会生成一些对人体健康有害的物质，因此也要控制油炸汤圆的摄入量 。
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请记住，制作大部分食物的健康优先顺序是：天然、蒸、煮、炒、煎（炸）、烤、烧 。
【汤圆|元宵节，汤圆怎么吃才健康？】8.痛风患者可以吃汤圆吗？
痛风主要是由于高尿酸血症引起的，大多数食物中含有一种叫“嘌呤”的物质，摄入人体后会转换成尿酸，传统的痛风食疗将食物嘌呤成分分为高、中、低3档，并要求痛风及高尿酸血症患者禁食高嘌呤（啤酒、海鲜、内脏等）、控制中嘌呤 。
汤圆中嘌呤含量并不高，但含糖量较高，如果蔗糖摄入过多后，在人体内和尿酸会形成竞争性排泄，引起尿酸排泄障碍，因此痛风患者要控制汤圆的摄入量 。
9.多大的孩子可以吃汤圆？
3岁以后的孩子可以考虑吃些汤圆，3岁以内的孩子不建议吃汤圆 。因为汤圆的黏性高，不易消化，而且1-2岁的孩子也不容易嚼碎馅中的花生坚果等食材 。此外，幼小的孩子消化功能较弱，吞咽反射也尚未发育完善 。即使年龄大一点的孩子，吃汤圆时也不能急于整个吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外 。
肠胃功能不佳的孩子和患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃汤圆，以防加重病情 。
10.老年人吃汤圆要注意什么？
老年人年龄大了，咀嚼能力和唾液分泌量减少，咳嗽反射减弱，容易发生异物阻塞气道，尤其是汤圆这样的糯米软食，一旦呛入气道，非常危险 。所以，老年人吃汤圆一定要小心，进食要慢，要小口小口吃，慢慢咀嚼，千万不要囫囵吞咽 。尤其是80岁以上的老年人，吃汤圆的时候更加需要谨慎，最好有专人在场看护 。
11.吃了醪糟汤圆后
开车有可能酒驾吗？
醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的传统吃法，即在煮汤圆或元宵时，在水中加入醪糟原汁，这样煮出来的汤圆（元宵）清香爽口，尤其是汤味甘甜，略带酒味，非常好喝 。
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需要注意的是，吃完醪糟汤圆后尽量不要开车 。因为进食醪糟较多时有可能达到酒驾标准，这主要与摄入量、酒精含量和人体体重、进食后经过的时间有关 。没有经过稀释的醪糟原汁酒精含量一般在2%-5%左右，与啤酒的酒精含量相当 。因此，如果要驾驶机动车，司机事先还是不要食用醪糟，这样才能确保不造成酒驾 。
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