鱼头|鱼头到底是“补脑高手”，还是“毒素窝”“重金属收集器”？
说到吃鱼，咱中国人可太会了！除了鱼肉，从鱼头、鱼皮，到鱼籽、鱼尾，都有各自的美味吃法 。
譬如「剁椒鱼头」这道名菜，就广受大众欢迎 。无论是日常食用，还是逢年过节、吉辰喜庆，桌上都少不了它 。
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由此可见，鱼头是否有毒，主要是看它的生长环境是否安全 。因此，买鱼、做鱼时，一般建议：
从正规的、由政府部门监管的市场购买，可最大限度保证食用安全 。
尽量选择体型较小的鱼 。
因为体型越大的鱼，要么处于生物链高端，要么鱼的年龄较大，其体内储存的有害物质（如铅、镉、汞等）自然就越多，对人体的影响也越大 。
烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透 。
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这两个问题解决完，下面来聊聊鱼头的黄金搭配吧~
鱼头搭这两样，鲜美无敌又养生
不少医生和营养学家极力推荐“鱼头炖豆腐”和“鱼头煮萝卜”这两道鱼头美食 。
因为它们不但味道鲜美，还是一种能够达到营养互补的吃法！
鱼头炖豆腐
豆腐不但是优质蛋白质、不饱和脂肪酸的主要来源之一，还是心脏病、高血压患者的食用佳品 。
同时，它还富含钙、磷等元素，这对预防小儿佝偻病以及老人预防骨质疏松很相宜 。
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鱼头萝卜汤
俗话说，“萝卜上市，医生无事” 。萝卜素有“小人参”之美誉，其上好的药用价值历来深受医家推崇和大众欢迎 。
选择脆嫩的水萝卜，和鱼头同煮，那叫一个鲜！
对于上火或伤风感冒的人群来说，喝一碗鱼头萝卜汤，不但爽口好下咽，更能降火、去痰及通气 。
【鱼头|鱼头到底是“补脑高手”，还是“毒素窝”“重金属收集器”？】来源：中国家庭医生
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