砒霜|毒性是砒霜的68倍？厨房里的这2种食物，再怎么节约也都扔弃！
有时候，经常有人跑过来问小康医生，说：
-----听说吃xxx会得癌，是真的吗？
事实上，“吃xxx会得癌”早已在各个养生小文章里出现不知有多少次 。但很多人却有所疑惑---为啥传说中的“致癌物”的名单咋就越来越长呢？
以后还有啥能放心吃呢？
【砒霜|毒性是砒霜的68倍？厨房里的这2种食物，再怎么节约也都扔弃！】
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厨房中的哪些东西暗藏黄曲霉素呢？
1、变质的食物油
许多家庭用油比较节省，食用油过期后还舍不得扔掉，这类油氧化程度十分严重，甚至可滋生黄曲霉素，长期食用，可诱发肝癌的发生 。
建议大家在生活中避免吃过期的食用油，如果用油量比较小，也可购买小包装的食用油，存放时放置于阴凉、干燥处，避免靠近火源 。
2、发霉的大米、花生
家里的淀粉类食物，如花生、大米、面条等如果保存不当，很容易发霉，滋生黄曲霉素，如果长期食用，也会增加患癌几率 。
因此，家里的大米、花生、面条等一旦发霉，要及时丢掉，平时也要避免一次性囤积太多，同时要注意将其保持在阴凉、干燥处，以免变质 。
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菜板、筷子用久了会致癌？
一些爱搞事者，会总是说发霉的筷子、案板长霉菌会致癌 。
但事实上，案板和筷子长霉未必就是黄曲霉，即便是黄曲霉，要想产生毒素也未必容易的事情 。
黄曲霉素产生毒素，一般需要一定的条件：比如环境需要满足温度（20多℃）、湿度、以及还需要有合适的营养，另外黄曲霉还本身携带“产毒基因” 。
而一般的筷子和案板，并不会产生那么多丰富的营养，所以想要产生毒素还真并不容易 。
不过长霉的筷子和案板，难免会留下卫生隐患，所以建议在清洗后还需要晾干，保持干燥 。
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