营养物质|糖尿病饮食，一定要关注这4种营养物质，很重要！对病情影响极大，快收藏
审阅者: 高键(复旦大学附属中山医院)
患有糖尿病，日常饮食会对病情产生很大的影响 。
规划饮食时，需要注意到4样关键物质，即碳水（糖和淀粉）化合物、纤维、脂肪和盐 。以下是关于它们的信息，帮助你更好地理解 。
一、碳水化合物
碳水化合物提供能量，它们比脂肪或蛋白质更快地影响血糖 。主要从以下食物中获得：
水果；
牛奶和酸奶；
面包、谷物、米饭、面条；
淀粉质蔬菜，如土豆、玉米和豆类 。
有些碳水化合物很简单，如糖 。而有些碳水化合物则比较复杂，如豆类、坚果、蔬菜和全谷物中的碳水化合物 。
复合碳水化合物更好，因为身体需要更长的时间来消化它们 。它们可以提供稳定的能量和纤维 。
1、碳水化合物的计算
有些人可能听说过“碳水化合物计算”，这意味着要记录每天所吃的碳水化合物 。计算碳水化合物的克数，并在两餐之间平均分配，这有助于控制血糖 。
如果摄入的碳水化合物超过了胰岛素的处理能力，血糖水平会升高 。如果吃得过少，血糖水平可能会降得过低 。可以通过计算碳水化合物来调节这些转变 。
一份碳水化合物相当于15克 。
营养师可以帮助找到一份符合你特定需求的计算碳水化合物的计划 。
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2、成年人摄入的碳水化合物量
对于成人来说，一份典型的方案包括每餐吃2—4份的碳水化合物以及1—2份的碳水化合物作为零食 。
你几乎可以从货架上挑选任何食品，阅读标签，并使用关于碳水化合物克数的信息来将该食品纳入膳食计划 。
任何人都可以通过碳水化合物计算控制血糖 。对于每天注射一次以上胰岛素、使用胰岛素泵或者希望在食物选择上更加灵活多样的患者来说，它最有帮助 。
二、纤维
从植物性食物（水果、蔬菜、全谷类、坚果、豆类和豆科植物）中获得纤维，这有助于消化和血糖控制 。
高纤维饮食的人患高血压和心脏病的可能性更小 。
纤维类食物：
新鲜的水果和蔬菜 。
煮熟的干豆和豌豆 。
全麦面包、谷物和饼干 。
糙米 。
麦麸食物 。
最好从食物中获取纤维，但如果无法获得足够的纤维，服用纤维补充剂可能会有所帮助 。这些纤维补充剂包括欧车前、甲基纤维、小麦糊精和多羧钙 。
服用纤维补充剂，缓慢地增加用量，这有助于预防排气和痉挛 。当增加纤维摄入量时，补充足够的液体也很重要 。
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三、脂肪
糖尿病患者会更容易患心脏病，所以，限制不健康脂肪的摄入，如饱和脂肪和反式脂肪 。
饱和脂肪的主要来源为奶酪、牛肉、牛奶和烘焙食品 。
避免摄入反式脂肪，因为反式脂肪对心脏有害 。检查成分表，以查看是否含有“部分氢化”油 。
此外要知道，如果某种产品称“0克反式脂肪”，那么每份此产品实际上可能含有多达半克的反式脂肪 。
健康饮食的建议
选择瘦肉 。
不要吃油炸食物 。取而代之的是，可以烘焙、炙、烤、烘烤或煮 。
选择低脂或无脂乳制品 。在日常碳水化合物计算中算上它们 。
使用蔬菜烹饪喷雾或低胆固醇人造黄油 。
挑选植物油而不是动物脂肪 。
关于如何制备和选择合适的脂肪，营养师可以提供更多信息 。
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四、盐
糖尿病会增加患高血压的风险，过多的盐也会增加高血压的风险 。医生或营养师可能会要求限制或避免吃以下食物 。
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