瘦肉精|央视曝光的瘦肉精羊肉，离我们的餐桌有多远？
在昨晚的“3·15”晚会上 ， 央视曝光了河北沧州青县存在部分经销商贩售瘦肉精羊肉的问题 ， 在采访人员暗中采访的过程中 ， 有饲料推销员表示 ， 加瘦肉精这种事“差不多有十年了” 。
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（图源：123RF）
除了消费者被动误食“瘦肉精” ， 还有些运动员会将“瘦肉精”当做“兴奋剂”来主动摄入 ， 以期望实现健美塑型和控制体重的目的 ， 这无疑会对健康造成更大的伤害 。有研究显示运动员长期使用“瘦肉精”可致心肌、心脏损害 ， 运动能力下降 。
瘦肉精问题为何屡禁不止？
随着世界各地「因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒」的新闻屡见不鲜 ， 许多国家都禁止在食源性动物的生产中使用“瘦肉精” 。如盐酸克仑特罗相继被欧盟在1988年、美国食品和药品管理局(FDA)在1991年禁止在饲料中使用 。
中国农业部也在1997年发布《关于严禁非法使用兽药的通知》(农牧发(1997)3号) ， 1999年国务院又颁布《饲料和饲料添加剂管理条例》 ， 其中都明确规定严禁此类物质作为促生长剂在动物养殖中使用 。
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（图源：自己做滴）
2000年4月 ， 农业部和国家医药监督管理局联合发出《关于查处非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗等药品的紧急通知》 ， 2002年8月16日 ， 最高人民法院、最高人民检查院公布了《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》......
但是 ， 这一系列的通知公告及法律法规 ， 都架不住四个字：利益驱动 。而这也是这二十多年间 ， “瘦肉精”屡禁不止的主要原因之一 。
有些不良饲料厂家、经销户及养殖场为躲避质监部门的检测和执法部门的惩处 ， 暗地里不断地变换花样使用类似物质 ， 而“瘦肉精”家族也因此不断扩大 。
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（图源：见水印）
2011年12月农业部第[1682]公告中表示“瘦肉精”类物质已包括：盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、莱克多巴胺、盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特罗、盐酸齐帕特罗、盐酸氯丙那林、马布特罗、西布特罗、溴布特罗、酒石酸阿福特罗、富马酸福莫特罗等达16种之多 。
如何识别肉类是否被瘦肉精污染？
想要避免消费者“中招” ， 需要从两方面入手 ， 一方面相关部门要加强监管工作 ， 提高检测技术 ， 推广标准化养殖 ， 建立各级检测体系；另一方面 ， 消费者自己也要提高自我保护意识 ， 增强辨别能力 。
要想让“瘦肉精”远离我们的餐桌 ， 春雨君建议大家可以从以下4点入手：
1.尽量从正规渠道采购食品 ， 如大型超市、有口碑的电商平台等 ， 根据农业部的抽检结果 ， 瘦肉精的抽检合格率约为99.9% ， 来源可靠的肉类 ， 质量还是比较有保障的；
2.条件允许的话 ， 在选购猪肉、牛肉和羊肉等肉品时 ， 最好查看一下“两章两证” ， 即检疫验讫印章、动物产品检疫合格证和肉品品质检验合格印章、肉品品质检验合格证；
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