羊肉|羊肉用了“瘦肉精”危害更大？羊肉还能吃吗？如何鉴别？( 二 )
3. 规范吃肉
按照一般的膳食指南的建议，你一天畜禽肉类加起来也就不到100克的量，差不多一个人一天吃掌心大小的一块肉就够了 。
你如果真的只吃这么少、不吃内脏，按照前面我提到过的既往检测最高的浓度来看，也不会对你有什么明显的危害了 。而通过鸡蛋、牛奶、豆类、坚果的摄入，一样能获得足够的蛋白质 。
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4. 相信监管 放宽心
最后一个建议，如果基本做到上面这几点，大家可以不用太在意这次的瘦肉精事件 。
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概率低
以农业部发布的最近三年数据来看，咱们国家的农产品例行监测的合格率能有97%，已经是非常高了 。
北京、山东、天津等地针对畜肉瘦肉精的小规模抽检来看，检出率一般都在5%以下 。所以个人吃到有瘦肉精肉的概率真的还是很低的 。
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触犯刑法
而且从法规角度来说，一般添加瘦肉精这种都是按照生产、销售有毒、有害食品罪，触犯了刑法 。
比如刚刚农业部所公布的2020年典型案例当中，这种情况被判处有期徒刑一年六个月，既往最多的可能用了瘦肉精就要判5年的刑，应该说查处力度还是比较高的 。
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除了法律是底线，最后，希望每个人自己内心也应该有一个道德法庭，对得起自己的良心，做一个诚信的人 。
参考文献：
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[2] 滕州：吃不得！这2批羊肉均检出瘦肉精，赶快告诉家人_腾讯新闻 https://new.qq.com/rain/a/20201004A01I2J00
[3] 克伦特罗的药理作用
https://www.chemicalbook.com/NewsInfo_2849.htm
[4] 苏晓鸥, 刘萌, 张瑜, et al. 三种典型瘦肉精在绵羊体内代谢残留规律及追溯技术研究[C]// 中国毒理学会全国毒理学大会暨湖北科技论坛. 2015.
[5] 瘦肉精鉴别.中国打击侵权假冒工作网 http://jiangsu.ipraction.gov.cn/article/sjbj/202004/264586.html
[6] 喻俊磊, 陈沙, 李雨露,等. 动物源性食品中克伦特罗,莱克多巴胺和沙丁胺醇快速检测产品的稳健性评价[J]. 江西农业学报, 2019
[7] 刘迪, 韩莉, 黄坤,等. 超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型瘦肉精[J]. 食品与机械, 2019, 035(007):87-93.
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【羊肉|羊肉用了“瘦肉精”危害更大？羊肉还能吃吗？如何鉴别？】[11] 吕冰峰, 刘敏, 裴新荣. 2018年中国畜禽肉安全问题调查分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 010(017):5668-5673.
本文经授权转载自：营养师顾中一/ID：yy4gz1
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末次更新日期：2021年3月15日
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