食用植物油|猪油难翻身？长达14年的研究证实：中国人食用植物油会更长寿
坚持吃鸡蛋，对身体到底好不好？研究证实：中国人吃鸡蛋更长寿
中华美食，世界闻名，咱们对“吃”这件事是认真的，毕竟民以食为天嘛！
饮食与健康的关系相信已经无需多言，但具体怎么吃，还是存在许多看法的，尤其是这两种食物争议颇多——鸡蛋和油 。
吃鸡蛋到底好不好？“植物油更健康”是商家的噱头吗？现在，证据确凿了 。
一、中国人吃鸡蛋有好处，但有一个要求
鸡蛋，是我们摄取优质蛋白质的来源之一，其中还含有大量卵磷脂和类胡萝卜素等营养元素，合理摄入对人体健康有很大好处 。但蛋黄中的胆固醇却让人很头 。一直以来，蛋黄胆固醇的摄入与人类健康和寿命之间的关系备受争议，但缺乏实际证据 。
近来，有项新研究发现：国人可能不需要因为每天吃鸡蛋而担忧胆固醇超标，多吃鸡蛋，反而有助于降低死亡风险 。
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而想要身体健康，不仅仅是鸡蛋、食用油有讲究，整体饮食也需要均衡 。具体应该怎么吃，我们一起来看看《2021版中国居民膳食指南》 。
三、新版膳食指南，告诉你怎么吃
【食用植物油|猪油难翻身？长达14年的研究证实：中国人食用植物油会更长寿】2021年2月25日，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》正式发布，旨在为国民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导国民合理营养、保持健康 。小九节选了重要内容，分享给大家 。
1、主食粗细搭配
在饮食整体分布上，主食尽量做到粗细搭配合理，每天摄入一定量的谷类食物，包括米、面、杂粮等，为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素 。一般成年人每天摄入250-400g是最合适的 。
此外，还要多吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，而稻米、小麦不要研磨得太精，以免营养流失 。
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2、多吃蔬菜水果
蔬菜水果的维生素、膳食纤维、矿物质含量丰富，热量又低，对保持身体健康、肠道正常功能，提高免疫力等都有明显作用 。指南建议我国成人1天内蔬菜摄入量为300g~500g，水果200g~400g，同时适量增加薯类的摄入 。
3、奶、豆制品不可少
奶类食物含大量油脂蛋白、维生素，含钙量较高，且利用率也很高，可以起到补钙作用 。而豆类食物含有优质蛋白质、膳食纤维、磷脂、低聚糖、必需脂肪酸、植物固醇等多种营养，也是人体必须的营养物质，所以奶制品和豆制品可以适当多吃，建议成人1天摄入30-50g 。
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4、适量吃肉
肉类也是不可缺少的一种食材，但要尽量避免肥肉、红肉，以鱼、禽和瘦肉为首选 。鱼类平均脂肪含量较低，含有较多多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高；瘦畜肉含铁量高，利用率好 。所以要注意补充，适量吃肉 。
此外，每天按时按量进餐也很重要 。一般来说，早餐提供的能量应占全天的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～40%，可以根据具体情况调整 。同时，少油少盐也很关键，建议1天的油摄入量不超过25g或30g，盐摄入量不超过5g，以免引发高血压等疾病 。
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总之，健康饮食是长寿的关键因素之一，大家在吃上要多下点功夫，如何进行平衡也已经告诉大家，看完后，赶紧行动起来吧！
参考资料：
[1]Zhuang P, Jiao J, Wu F, Mao L, Zhang Y, Egg and egg-sourced cholesterol consumption in relation to mortality: findings from population-based nationwide cohort, Clinical Nutrition. doi: 10.1016/j.clnu.2020.03.019.
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