养生|几种“黏糊糊”的蔬菜，别嫌弃，都是宝，多吃养生效果喜人
我们喝粥的时候，都喜欢那种熬得黏糊糊的粥，尤其是米油汤在很多人看来都是非常营养的东西 。但在平时又很讨厌接触到一些黏糊糊的东西，有些蔬菜因为黏液比较多，还会遭到人们嫌弃，总是很少做来吃 。殊不知，这些富有黏液的蔬菜，恰恰是最养人的食材 。食物黏液可以给我们带来多大的好处呢？随便说出来几个就足矣让你心动了 。比如饱腹感强有助于减肥，还能降低诱发心脑血管疾病的风险，还有很强的抗氧化功效，可以延缓衰老 。
那么哪些蔬菜拥有比较多的黏液呢？
秋葵，秋葵的外形比较独特，有点像辣椒，所以也被称为“洋辣椒” 。秋葵的口感黏黏的，多数人以为是蛋白质比较丰富的原因，但实际上这些是多糖物质，有点类似于在清洗海带的时候那种黏黏的感觉 。秋葵当中的多糖可以有助于提高免疫力，但是人体缺少可以分解多糖的物质，所以就很难被人体所吸收 。但是秋葵当中含有丰富的维生素和矿物质以及多种微量元素，对人体都是有好处的 。
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银耳，女人们会比较喜欢吃银耳这种食物，有着美容养颜的作用 。银耳有着滋阴润肺、养胃的作用，对于身体比较虚弱，有气短、阴虚的人都非常适合食用，还可以用银耳和红枣、莲子搭配食用，效果更好 。银耳当中含有较多的蛋白质，钙、铁、磷等矿物质，银耳当中的多糖可以延缓衰老、抗氧化，还可以提高人体免疫力 。
山药，山药应该是大家最熟悉一种黏性食物了，每次吃山药的时候，都有一种拔丝的感觉 。山药当中含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素，吃了之后容易有较强的饱腹感，可以降低血液的胆固醇，还可以保护胃部，对肠胃有着养护作用 。
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木耳菜，木耳菜是一种营养丰富的蔬菜，当中含有丰富的钙、铁元素以及多种维生素，木耳菜的热量低，脂肪少，非常适合老年人食用 。木耳菜当中含有较多的钙元素，是菠菜的两倍到五倍，并且草酸含量低，是补钙的佳品 。
香菇，香菇当中含有丰富的维生素B族，以及多种微量元素，香菇更被称为“山珍之王”，高蛋白、低脂肪，吃了对人体有保健的作用 。香菇当中还含有多糖，可以有助于提高人体免疫力，抵抗病毒，从而保护身体的健康 。
丝瓜，我们常常用丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤吃，无论是哪一种烹饪方式，都十分的美味 。丝瓜有着生津止渴、解暑的作用，丝瓜当中含有丰富的蛋白质、糖分、维生素和钙，丝瓜当中含有的维生素A和维生素C，比一般的蔬菜和水果都要高，经常吃的话，可以为人体补充充足的营养元素，还有助于降血脂和抗氧化，效果非常不错 。不过丝瓜非常容易老，买菜的时候一定要注意挑选 。
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【养生|几种“黏糊糊”的蔬菜，别嫌弃，都是宝，多吃养生效果喜人】木耳，木耳虽然时常被当成配菜，但是木耳当中的营养价值是非常丰富的，黑木耳有着“素中之荤”和“素中之王”的美誉，含有丰富的蛋白质，经常吃的话，可以提高人体的免疫力 。并且木耳当中的物质还可以促进肠胃的蠕动，减少油脂的吸收，老年人也适合食用 。
既然这些蔬菜最有营养的就是黏液，那么在清洗处理它们的时候就要注意别过度清洗，尽可能保留多的黏液 。而且想要它们的营养不受到严重的破坏，烹饪它们的时候，尽量选择凉拌、水煮、清蒸的方式，避免煎炒油炸 。这样方能发挥它们最大的营养效用 。
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