何方|食品中的矿物油来自何方？
文章图片
文章图片
二、食品中为何会有矿物油
事实上,在食品工业中,矿物油是允许被使用的,一方面作为食品加工助剂,一方面在包装材料中广泛应用 。因此,矿物油不是直接加入食品中的成分,而是从食品包装或生产过程中带到食品中的 。
在中国,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定矿物油可作为加工助剂使用,如作为润滑剂、消泡剂、脱模剂等用于糖果、薯片和豆制品等的生产和加工过程中 。欧盟的许多国家和地区允许食品级白油(C15~C50矿物油)使用于可可、巧克力制品及其他糖果制品,包括口香糖的胶姆糖基础剂、水果和蔬菜的表面处理剂 。美国允许矿物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用 。另外,食品包装材料中的印刷油墨、润滑剂等,也是食品中迁入矿物油的主要来源 。
文章图片
文章图片
三、食品中的矿物油毒性有多大
未经精炼的矿物油含有类似多环芳烃的致癌杂质,因此有国际癌症研究机构将其列为致癌物 。但食品级矿物油经过精炼,已尽可能去除了有害物质,并不会致癌 。另外,食品中矿物油的毒理学特性与其化学结构中碳链的长短有密切关系:碳原子数小于10的矿物油在室温下容易挥发,不易在食品中残留而引起污染;碳原子数大于50的矿物油不易被人体消化吸收,即使不小心误食,也能直接通过胃肠道排出体外,所以基本不会对人体健康造成影响;碳原子数为10~50的矿物油虽有一定毒性但毒性也非常低 。
文章图片
截至目前,联合国食品添加剂联合专家委员会提出,高黏度矿物油的每人每天安全摄入量为小于20毫克/千克体重;欧盟食品安全局则认为,矿物油的安全摄入量为小于12毫克/千克体重 。尽管国内外尚未对食品或食品接触材料中矿物油含量限值或迁移限量达成共识,但迁移至食品中的矿物油的量通常低于上述标准 。因此,食品中矿物油的毒性非常低,含量也非常低,在正常饮食摄入的情况下是安全的 。
当然,矿物油毕竟是非食品成分,食品领域的专家、学者也在致力于食品加工生产中的工艺优化,减少或不使用矿物油,以及减少其迁入 。
本期作者：赵力超
审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣
【何方|食品中的矿物油来自何方？】图片源自网络 ， 如有侵权请联系删除
推荐阅读
- 北京市市场监管局|自热食品怎么吃？千万别浇热水！北京市市场监管局发消费提示
- 超市|英国男子向超市食品注射不明物体，可能是他自己的血！这？
- 热量|这10种的确是健康食品，但热量也高到爆炸，减肥的你避一避
- 中年人想要身体好，要多吃3种食品，美容养颜，有益健康！
- 适合八月吃的3种食品，营养丰硕、延缓朽迈，爱吃就赚了
- 40岁女性坚持吃3种食品，美白护肤、延缓朽迈，越吃越年青！
- 医生|清淡饮食＝喝白粥？医生口中的“清淡饮食”竟是这样的
- 衰老|最新发现“垃圾DNA”序列在衰老、癌症中的潜在作用
- 学生家长|83.5％受访学生家长期待禁止各种不健康食品进校园
- 血压|正在手术中的她，血压“哗哗”掉，医生一招找到元凶