热量|怕胖就吃它，热量低还管饱！
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如果你在瘦身期间，采用控制饮食、增加运动的方式，那么身体对营养物质的需要也是增加的，这时该吃哪些食物能让你在限制热量的同时增加营养呢？
再次提名蔬菜 。蔬菜在膳食中的重要意义是含有谷类、豆类、动物性食品中所缺乏的维生素 C，以及能在体内转化为维生素 A 的胡萝卜素 。
此外，蔬菜中含有除维生素 D 和维生素 B12 之外的各种维生素，包括维生素 B1、B2、B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素 E 和维生素 K 等 。
矿物质含量也毫不逊色，蔬菜中含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质，其中以钾含量最多，钙、镁含量也较丰富，是我国居民膳食中矿物质的重要来源 。
可以说，一个不吃蔬菜或很少吃蔬菜的人，摄入的营养素是很难达到均衡的 。
你可能会想：这些营养物质听起来都很熟悉呀，补充剂里都有吧？直接买补充剂不是很方便吗？别着急下单，还有一个你无法拒绝蔬菜的理由 。
对抗身体炎症，改善生命质量
肥胖可不仅是身体多长了一些肥肉而已，它早已被归类为一种疾病，因为肥胖还对健康有很多危害——
首先会引起代谢紊乱（营养素、激素、脂肪细胞因子等代谢紊乱、氧化应激和低度慢性炎症水平升高），继而增加各种慢性病的发病风险 。
留心观察的话，以下疾病是否在胖人中比较常见呢？
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所以减肥不仅要关注体重、体脂的减少，更要重视代谢紊乱的纠正 。
如果你还没有确诊任何以上疾病，这里有一个通用的预防建议——多吃蔬菜 。
早有证据证明，增加蔬菜摄入量可降低心脑血管疾病发病和死亡风险、降低部分癌症（食管癌、结肠癌、肝癌、鼻咽癌）的风险，以及降低全因死亡率 。
同时，以西兰花为首的十字花科蔬菜与某些疾病与癌症风险降低有关，比如糖尿病、乳腺癌、前列腺癌、结直肠癌、膀胱癌等 。
多吃绿叶菜还有利于预防认知功能下降，有研究证明，那些每天多吃蔬菜的人比少吃或者不吃蔬菜的人认知衰退得更慢 。
也就是说，多吃蔬菜的人，在认知表现方面老得更慢，差距最大的两组，换算成年龄甚至相当于年轻了 11 岁哦！
以上的种种优点，可能得益于蔬菜中各种天然保健成分，如黄酮类物质、有机硫化物、叶黄素、叶酸等等 。这些花样繁多的植物化学物质，每一个都可能影响身体的某些行为 。
市面上当然也有一些植物化学物质补品，但首先我们从补品里不可能吃到全部的成分，而且一瓶单一成分的补品都要百十元，还不一定有效果（很多证据表明植物提取物并无预防疾病的效果，甚至会导致、加速疾病） 。
而一把青菜也就几块钱，其中已经包含了千万种比例适当的天然植物化学物质，还有证据确凿的健康效益 。
看完这些，是不是恨不得马上吃口蔬菜？
说到底，减肥的朋友们在控制饮食的同时，要保证营养素摄入充足，同时再辅以运动，这样才能起到有效且可持续的变化 。
最后，推荐大家「吾日三省吾身」：
早饭吃蔬菜了吗？
午饭吃蔬菜了吗？
【热量|怕胖就吃它，热量低还管饱！】晚饭吃蔬菜了吗？
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