肝癌|不碰烟酒，夫妻双双查出肝癌，1个共同的习惯，伤肝不浅
“怎么我也得了肝癌？”刚刚拿到检查报告的钟女士看到结果 ， 眼泪顿时流了下来 。
年前 ， 钟女士的丈夫因为消化不良、肚子痛 ， 到医院检查 ， 发现肝功能严重受损 ， 甲胎蛋白也非常高 ， 最终确诊了肝癌 。在丈夫住院期间 ， 钟女士也顺带给自己做了一个体检 ， 竟然也查出了肝癌 ， 两夫妻在医院抱头痛哭 。
钟女士和丈夫是一对90后夫妻 ， 在深圳摆着一家水果摊 ， 不抽烟、不喝酒 ， 整天勒紧裤腰带过日子 ， 想攒钱在深圳买下一套房 ， 成为真正的深圳人 。但是生意总是时好时坏 ， 总有卖不出去的水果 ， 而且很快就发霉了 ， 降价也很难卖出去 。小两口想着老是扔掉也不是办法 ， 经常把发霉的水果洗一洗 ， 大致切掉发霉腐烂的部分 ， 然后自己吃掉 。
“肝癌的发生是非常复杂的 ， 但是经常食用发霉的食物 ， 有造成肝癌的风险 。”医生提醒道 ， “发霉的食物可能含有诱发肝癌的黄曲霉素 ， 这有可能是他们患上肝癌的原因之一 。”
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一、长期食用发霉食物 ， 伤肝不浅
黄曲霉素毒性极强 ， 极易“藏身”于木制砧板和发霉的食物中 。研究显示 ， 在肝癌患者中 ， 4.6%~28.2%的病例由黄曲霉素在其中起决定性作用 。黄曲霉素是剧毒物质 ， 它含有的毒性比氰化钾要大10倍 ， 比砒霜大68倍 。其致癌剂量为1毫克 ， 若不慎一次性摄入20毫克 ， 将直接导致成年人死亡 。
那么它是如何对人的机体造成损伤、导致肝癌的呢？首先 ， 黄曲霉素进入人体 ， 通过肝细胞的内质网中的一种混合功能氧化酶完成代谢 ， 代谢后的毒性大大增强 ， 其中毒性最大的是黄曲霉素B1（AFB1） 。如果人持续地少量摄入黄曲霉素B1 ， 可能诱发慢性中毒 ， 引起纤维性病变等 ， 情况严重时可引发肝癌甚至死亡 。当它被人大量摄入后 ， 可能急性中毒 ， 导致急性肝炎、出肝细胞脂肪变性和血性肝坏死等 。
在日常生活中 ， 以下5类食物易含黄曲霉素 ， 大家要注意避免食用：发霉的玉米、小作坊自榨油、变质的大米、发苦的坚果、久泡的木耳 。
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二、哪些饮食习惯也可能诱发肝癌？
除了黄曲霉素 ， 还有这些不良饮食习惯也可能诱发肝癌：
第一是高脂饮食导致脂肪肝 。脂肪性肝病的发病率高 ， 如果患有脂肪肝却仍不注意管控饮食 ， 裹在肝脏周围的脂肪会日益增多 ， 导致肝脏呼吸变得十分困难 ， 逐渐沿着脂肪性肝炎——肝硬化——肝癌的道路演变 。
第二是超量饮酒导致酒精肝 。酒精的主要成分乙醇进入人体后 ， 在肝细胞中氧化为乙醛 ， 由于带有肝毒性 ， 乙醇在体内过量积聚时 ， 会严重损伤肝脏 ， 导致酒精性脂肪肝等多种慢性肝病 ， 也可能提高乙肝病毒等引发原发性肝癌的作用 。
第三是长期饮用被污染的水源 。流行病学研究发现 ， 长期饮用不干净的水也可能诱发肝癌 。所以大家一定做好检查 ， 要避免饮用被污染的水 。此外 ， 肝癌可能与缺硒也存在一定的关系 ， 不合理用药、熬夜都会伤肝！
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