臭屁|有的屁臭到辣眼睛！但我却劝你好好闻……
较真要点：短时间内吃了过多的鸡蛋、肉类、蛋白粉等富含蛋白质的食物，且无法完全消化，未被消化的蛋白质就会在肠道里产生更多有味道的气体，组成臭味偏重的“蛋白屁” 。
有的人屁总是很臭
十步之内片甲不留
百步之内花容失色
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2.加热后再吃
蛋白质食物加热后会更加容易消化，比如在100°C的水中将豆类加热1小时，可以将抗营养素的浓度降低48.4% 。
3.吃处理后的食物
可以吃发酵的蛋白质食物，比如酸奶；
或者选择水解后的蛋白质食物，这些食物更好消化，比如婴幼儿配方食品、老年人运动营养补品；
如果你有胃肠道疾病，可以买点蛋白质消化酶等服用 。
二、别吃多了[2]：
为了避免“蛋白屁”的尴尬，我们也要了解一下每天应该吃多少蛋白质 。
究竟吃多少蛋白质合适？不同的人有不同的答案，这和人的年龄、运动情况有关 。
健康的1至3岁儿童每天可耐受的饮食摄入量为每千克体重5克蛋白质（这个阶段儿童的体重一般为10-14千克，也就是每天最多吃50-70克蛋白质）；
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成年人每天能吃每千克体重3.5克蛋白质（也就是说如果你体重60千克，每天最多吃210克蛋白质）；
如果你是健身党，每天做大量的抗阻训练，可以适当增加蛋白质的摄入 。有研究发现，进行抗性训练的受试者中，75%的人每天吃4.4克蛋白质/千克体重，没有副作用 。
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不过话说回来，目前国内普遍情况来说，大部分人吃蛋白质没吃够[4]！
比防止臭屁更重要的是，每个人都应该至少保持最低的蛋白质摄入量[2]：
活动较少的成年人，每天吃0.8克蛋白质/每千克体重；婴幼儿由于正在发育，需要1.31克蛋白质；
如果你是有健身习惯、从事体力劳动，或者活动量比较大，可以参考美国饮食协会(ACSM)和加拿大营养学家建议，耐力训练（长跑、长距离游泳、铁人三项等）运动员和力量训练（举重、阻力训练等）运动员每天每公斤体重分别摄入1.3克和1.6克蛋白质 。
总结就是：蛋白质的摄入对身体健康非常重要，但是吃太多和吃太少都是不好的 。（注：引起肛门排气增加和异味的原因很多，本文所科普的蛋白质摄入过多只是常见的原因之一 。如果同时有腹部不适、大便习惯或性状改变等症状者请及时就医 。）
（来源：soogif）
审稿专家：于长辉| 南方医科大学珠江医院消化内科副主任医师
参考文献
[1]周春燕, 药立波. 生物化学与分子生物学. 北京:人民卫生出版社. 2018.
[2]Wu G. Dietary protein intake and human health. Food Funct. 2016;7(3):1251-1265.
[3]Dallas DC, Sanctuary MR, Qu Y, et al. Personalizing protein nourishment. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(15):3313-3331.
[4]琚腊红, 于冬梅, 房红芸, 等. 1992-2012年中国居民膳食能量,蛋白质,脂肪的食物来源构成及变化趋势. 卫生研究. 2018; 47(5): 689-704.
【臭屁|有的屁臭到辣眼睛！但我却劝你好好闻……】
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