铅中毒|吃皮蛋会铅中毒?记住这5点,就能放心吃

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参考文献
[1]Mao C,Yu Z,Li C,et al. The Functional Properties of Preserved Eggs: From Anti-cancer and Anti-inflammatory Aspects[J]. Korean J Food Sci Anim Resour,2018,38(3):615-628.
[2]张蓉真,刘树滔,林晓辉,等. 皮蛋加工过程中蛋白质变化的研究[J]. 福建农业科技,1998(S1):69-70.
[3]黄琼,吕峰. 无铅皮蛋保鲜工艺的研究[J]. 现代食品科技,2009,25(7):804-806,789.
[4]胡杰,蔡朝霞,黄茜,等. 皮蛋涂膜保质技术的研究[C].//中国畜产品加工研究会.第九届中国蛋品科技大会论文集. 2010:392-395.
[5]张宜明. 低水平铅暴露对儿童智力发育影响的研究进展[J]. 中国公共卫生,2003(01):101-102.
[6]任兰,陈诹. 铅对孕妇健康影响的研究进展[J].职业与健康,2017,33(11):1568-1572.
[7]幺宏彦,黄醒华. 北京1151例孕妇铅暴露水平流行病学调查[J]. 中华围产医学杂志,2004(01):18-21.
[8]俞曼华,毛寅森. 一起食用皮蛋引起的食物中毒事件报告[J]. 中国农村卫生事业管理,2005,25(4):56-57.

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