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图片来源@视觉中国

文 | 盒饭财经，作者 | 玉谷子

上海滩已成众咖啡品牌的必争之地。
各种迹象显示，号称“咖啡界苹果”的Blue Bottle（蓝瓶咖啡），最终还是选择了上海，作为登陆中国内地的桥头堡。
7月初，大众点评上一则名为“Blue Bottle蓝瓶子（前滩太古里店）”的商户信息；3月初，一则Blue Bottle在领英上招聘“品牌总监”、工作地点在上海的消息，引发了咖啡圈内关于“蓝瓶子即将在上海开店”讨论。2017年，蓝瓶咖啡首席执行官布赖恩·米汉岑曾公开表示，在仔细考虑于亚洲地区开设门店，包括中国内地、中国香港和中国台湾。虽没有官方公布，但内地首店定在上海，已几无悬念，剩下的就是选址问题。
【投稿|咖啡新势力鏖战上海滩】事实上，上海成为Blue Bottle进入中国内地的第一站，也在不少咖啡行业从业者的预料之内。
上海第一财经传媒集团的研究机构 Rising Lab的数据显示：上海有7000多家咖啡馆，数量比全球任何城市的都多。这一数字远高于其他大城市，如伦敦有3233家，东京有3826家，纽约只有1591家。
不论是原生于上海的咖啡品牌如manner ， seesaw ， M Stand等，还是新晋网红品牌，如%Arabica等，亦或如Blue Bottle这样的国际一线精品咖啡品牌，都在上海驻扎。
上海已成为精品咖啡修罗场。
01 上海咖啡大跃进作为和星巴克齐名的精品咖啡连锁品牌， Blue Bottle被誉为“咖啡界的Apple” ，特色之一是选址偏好冷僻地点，如旧工厂、老仓库、歌剧院、博物馆等，这一特点在首店的选址上体现地更加明显。
如：日本首店东京清澄店，开启了 Blue Bottle 亚洲商业版图第一扇窗户，它的店址也正是由一处旧仓库的改造而来。上海首店的选址也是几传变动消息。
据第一财经，从2020年底至今，位于上海静安、徐汇及浦东新区的多家购物中心曾被Blue Bottle纳入候选。今年5月，市中心的静安嘉里中心，快餐品牌Shake Shack旁的一块大空间，被Blue Bottle与星巴克团队同时看上，两者展开激烈竞争，虽Blue Bottle一度以租金取胜，但星巴克提出其他条件，目前商场方面尚未确定这一铺位的最终归属。
至于传闻中的前滩太古里，目前已部分对外开放，包括Peet’s Coffee ， %Arabica等已营业。目前暂未发现任何证明可证实Blue Bottle确认落位于此。据第一财经了解， Blue Bottle此前确实在前滩太古里的招商名单中。
高昂的租金背景下，品牌最终定址当然权衡再三，同时，门店形态、团队磨合、供应链建设，以及更多无形资产问题，也都在待办清单上。
其实， Blue Bottle的选址只是冰山一角，沪上咖啡市场的赛道早就已经进入了白热化阶段。本地品牌沉淀后的逐渐扩张、外来品牌接二连三的分店，各方资本的大量入局，还有层出不穷的网红店，上海咖啡跃进正在进行中。