亚硝酸盐|食物界的“亚硝酸盐大户”，并非剩饭剩菜，这4样，很多人都爱吃
提到亚硝酸盐，很多人还是比较重视的，因为大家都认为它是诱发癌症的罪魁祸首，为此很多人连剩饭剩菜都不敢吃了 。
但很多人不知道的是，亚硝酸盐在自然环境中广泛的存在，尤其是在一些食物中，如粮食、肉类、蔬菜等，这些生活中常见的食物中都含有亚硝酸盐 。因此想要更好减少亚硝酸盐的摄入，还要减少以下这些食物的摄入 。
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3、腌制的咸菜
腌制的咸菜，如果时间没有把握好，也会含有大量的亚硝酸盐，如咸菜在腌制的前几天到十几天内，是亚硝酸盐含量最高的时候，一般到2、3周以后，亚硝酸盐的含量会逐渐的降低，一般到20天左右的时候就可以达到安全的范围了 。
因此自己在家腌制咸菜的时候一定要把握好，如果没有信心，最好是到通过正规的渠道购买，这样才能放心食用，但也要注意尽量少吃 。
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4、新鲜蔬菜
新鲜的蔬菜中也会含有亚硝酸盐，尤其是绿叶的蔬菜，这种蔬菜中亚硝酸盐的含量会比根茎类、瓜果类的蔬菜高出很多，如菠菜、芹菜等，因此在购买这种蔬菜时，一定要尽快的食用，不要放置太长时间 。
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【亚硝酸盐|食物界的“亚硝酸盐大户”，并非剩饭剩菜，这4样，很多人都爱吃】由此可以知道，虽然亚硝酸盐不会诱发癌症，但如果食用的过多，不仅会损伤到身体，还会在体内形成具有致癌性的亚硝胺，因此在日常还是要减少这种物质的摄入 。而想要降低亚硝酸盐的摄入，就要减少上文提到的这些食物的摄入 。
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