大肠杆菌|为啥食物中大肠杆菌爱超标？本尊亲自回应了！( 二 )
随着气温的升高，夏季肠道传染病也进入高发季节，作为一名肠道的好房客，我希望人类“房东”注意[5]：
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1. 养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯 。
2.不去卫生条件差的街头摊点就餐，在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物 。
3.注意家庭饮食卫生，不吃剩饭菜 。冰箱不是“保险箱”，冰箱内的食物，最好做熟再吃 。
4. 加工凉拌菜时，最好先开水焯一下青菜，加工者要把双手清洗干净，生熟食案板和刀具不要混用，盛放凉拌菜和蔬菜沙拉的容器要专用 。
5. 蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上 。葡萄、杨梅等水果清洗时，适当加一点盐浸泡3-5分钟，再用清水冲净 。
6. 旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区进食生冷食品，尤其生食蔬菜，避免接触牛、羊、鹿等动物 。如发生腹泻及时就诊 。
审稿专家：程芮 |首都医科大学附属北京友谊医院消化科主治医师
参考文献
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